Bisztró saláta buggyantott tojással

Szavazatok: 1

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 440, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 6 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 50 G., rost 9 G., koleszterin 205 mg, nátrium 970 mg, cukor 0 G.

Bármely bisztrósaláta alapja a bőséges mennyiségű zöldség és saláta. Minél változatosabbak a zöldségek, annál érdekesebb ízű a saláta. További hozzávalók, mint a ropogós szalonna, a zöldbab és a szalonnás öntet élénk ízekkel töltik meg a salátát. Adj neki éttermi hangulatot, ha minden adagot megtöltesz egy buggyantott tojással. A sárgája, amikor a tányéron párolva megfő, kiegészítő szószként szolgál mind a zöldségekhez, mind pedig egy szelet ropogós bagett mellé. Egy ínycsiklandó bisztrósaláta szalonnával és tojással tökéletes egy elegáns reggelihez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

220 g zöldbab, megtisztítva
4 vastag szelet bacon, 1 cm-es darabokra vágva.
3 evőkanál fehérborecet
2 teáskanál dijoni mustár
2 csokor friss saláta, tépve (kb. 8 csésze)
1 fej belga endívia, hosszában félbevágva és vékonyra szeletelve
3 evőkanál apróra vágott friss fűszernövény (például petrezselyem vagy tárkony, vagy ezek keveréke)
1 kis mogyoróhagyma, apróra vágva
4 nagy tojás
Fél bagett, szeletelve (enyhén pirítva)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: zöldbab, fritírozott saláta, endívia saláta, mogyoróhagyma, tojások, szalonna

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forraljunk fel egy közepes lábasban sós vizet. Adjuk hozzá a zöldbabot, és főzzük ropogósra, puhára, körülbelül 3 percig. Szűrjük le és öblítsük le a babot hideg víz alatt; tegyük papírtörlőre. Töltsük meg a lábast vízzel, és forraljuk fel újra.
Közben egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon, folyamatosan kevergetve süsd aranybarnára a szalonnát, körülbelül 5 percig. Szűrőkanállal szedd át papírtörlőre. Öntsd a kiolvasztott zsírt egy nagy tálba; keverd hozzá a 2 evőkanál ecetet és a mustárt, amíg sima nem lesz. Add hozzá a burgonyát, az endíviát, a babot, a zöldeket, a mogyoróhagymát, a szalonnát, 1/2 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot; forgasd össze.

Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál ecetet a forrásban lévő vízhez. Csökkentsük a hőt alacsonyra. Törjük fel mindegyik tojást egy külön tálba vagy csészébe, majd óvatosan dobjuk a vízbe. Főzzük, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós, körülbelül 3 percig. Vegyük le a tűzről.
Oszd el a salátát a tálak között. Egy szűrőkanállal vedd ki a tojásokat, itasd fel őket papírtörlővel, majd rendezd el őket a saláta tetején. Sózd, borsozd, és bagettel tálald.

Kategóriák:

recept / egészséges étkezés / Alacsony koleszterinszint / A készételek kalóriatartalma / Reggeli / Saláták / Leveles saláták / Saláták tojással / Food Network - receptek

Receptgyűjtemények