Prosciutto és tojásleves
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 452, összes zsír 20 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 48 G., rost 11 G., koleszterin 197 mg, nátrium 1598 mg, cukor 6 G.
Kalória 452, összes zsír 20 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 48 G., rost 11 G., koleszterin 197 mg, nátrium 1598 mg, cukor 6 G.
Egy csipetnyi prosciutto gazdag, húsos ízt kölcsönöz ennek az olasz stílusú levesnek, ami még mélyebbé válik, ha a buggyantott tojássárgáját hozzáadjuk a húsleveshez. A tönköly diós ízt ad, és az endíviával együtt egészséges rostot biztosít.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csésze tönkölybúza
- 3 evőkanál olívaolaj
- 60 g sonkaszeletek, darabokra vágva
- 1 nagy hagyma, kockára vágva
- 1 közepes sárgarépa, kockára vágva
- 1 szál zeller, kockára vágva
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 6 csésze apróra vágott endívia (kb. 200 g vagy 1 kis fej)
- 6 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 2 evőkanál fehér ecet
- 4 nagy tojás
- Reszelt parmezán, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tönkölybúzadara, sonka, endívia saláta, tojások, Parmezán sajt, zeller, sárgarépa
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a tönkölyt egy közepes lábasba, adj hozzá 1 teáskanál sót, és önts rá kb. 5 cm magas vizet. Forrald fel, majd főzd 10-20 percig, vagy a gyártó utasításai szerint, amíg a tönköly megpuhul, de kemény nem lesz. Szűrd le, és tedd félre a tönkölyt.
- Egy közepes lábasban közepes lángon hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a prosciuttót, és időnként megkeverve főzzük ropogósra, körülbelül 3 percig. A prosciutto felét szűrőkanállal tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra. Adjuk hozzá a maradék olívaolajat, a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a fokhagymát, fél teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá az endíviát és további fél teáskanál sót, és főzzük 1 percig, hogy a zöldségek megfonnyadjanak.
- Öntsük hozzá a csirkehúslevest, és forraljuk fel. Pároljuk lassú tűzön 10 percig, vagy amíg az endívia teljesen megpuhul. Adjuk hozzá a főtt tönkölyt. Kóstold meg, és szükség esetén sózzuk, borsozzuk.
- Öntsön 4 cm vizet egy mély serpenyőbe. Adjon hozzá ecetet és 1 teáskanál sót. Forralja fel nagyon alacsony lángon. Törje fel a tojásokat közvetlenül a vízbe, egymástól távol. Fedje le, és kapcsolja le a tűzhelyet. 3 perc elteltével a fehérje megszilárdul, de a sárgája még puha marad. Egy szűrőkanállal tegye át a buggyantott tojásokat egy papírtörlővel bélelt tányérra lecsepegtetni.
- Merjük a levest 4 mély tálba. Mindegyik tetejére tegyünk egy buggyantott tojást, bőségesen szórjuk meg parmezán sajttal, ropogós sonkával és egy kevés borssal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
