Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A szalonnás-tojásos reggelid kifinomult, éttermi minőségű fogássá válhat, ha a szokásos rántottát buggyantott tojással helyettesíted. Ha azt hiszed, hogy ezt csak egy képzett szakács tudja elkészíteni, meglepődsz majd, milyen egyszerű. A lényeg, hogy magabiztosan haladj előre, és halmozz fel friss tojással. Helyezd a buggyantott tojásokat egy ropogós szalonnával és francia öntettel összekevert sült salátára, és tálald reggelire vagy előételként, mint egy haladó salátát.

Hozzávalók:

• 8 evőkanál sült krumplisaláta
• 4 szelet zsíros szalonna, kockára vágva
• 2 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma
• Olívaolaj, szükség szerint
• 1/4 csésze vörösborecet + extra a tojásfőzéshez, opcionális
• 2 teáskanál dijoni mustár
• 1/4 teáskanál só
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• 4 tojás
• 2 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

fritírozott saláta, metélőhagyma, mogyoróhagyma, borecet, Dijoni mustár, tojások, szalonna

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy közepes serpenyőben, közepes lángon pirítsd ropogósra a szalonnát. Egy szűrőkanállal tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra. Kapcsold le a tűzhelyet, és keverd össze a mogyoróhagymát a kiolvasztott zsírral. Körülbelül negyed csésze szalonnazsírnak kell maradnia a serpenyőben. Ha kevesebb, adj hozzá egy kevés extra szűz olívaolajat.
2. lépés
• Egy kis tálban keverjük össze az ecetet és a dijoni mustárt. Adjuk hozzá a hagymát és a zsírt, majd habverővel keverjük össze. Ízesítsük sóval és borssal.
3. lépés
• Buggyantott tojásEgy tapadásmentes serpenyőben adjunk hozzá körülbelül 5 cm vizet, és közepes lángon forraljuk fel; ha használunk, adjunk hozzá egy kevés ecetet. Törjük fel a tojásokat, óvatosan, egyenként beledobva őket a vízbe, és főzzük 3-4 percig, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még puha marad. Szűrőkanállal vegyük ki a tojásokat, és papírtörlővel itassuk szárazra.
4. lépés
• Egy nagy salátástálban keverd össze a sült krumplit az öntettel és a baconnel. Oszd el a salátát 4 tányéron, tegyél rá egy tojást, és díszítsd snidlinggel.

Szavazatok: 1

A recept szerzője - Katie Lee amerikai gasztroíró és televíziós ételkritikus.