Gluténmentes sárga cupcakes

Szavazatok: 1

Idő:
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 db.

Tápérték adagonként:

Kalória 243, összes zsír 13.5 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 30 G., rost 2 G., koleszterin 78 mg, nátrium 129 mg, cukor 18 éves G.

Ha azt hiszed, hogy a könnyű, finom és puha gluténmentes muffinok csak álom, bízz ebben a receptben! A tojás, a sárgája, a gluténmentes lisztkeverék, a felvert vaj és cukor, valamint a psyllium maghéj sűrítőanyagának megfelelő arányával tökéletes állagú muffinokat kapsz, amelyeket büszkén tálalhatsz majd a vendégeidnek a bulin. A muffinokhoz használt lisztkeverék köleslisztből, gluténmentes rizslisztből és burgonyakeményítőből készül. Ez a sokoldalú keverék más gluténmentes süteményekben is felhasználható. Tálalás előtt díszítsd a muffinokat cukormázzal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

420 g gluténmentes lisztkeverék, lásd az alábbi receptet
2 teáskanál útifűmag
1 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szóda
0,5 teáskanál durva só
345 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
2 csésze kristálycukor
3 tojás
3 tojássárgája
1 teáskanál vanília kivonat
1 csésze savanyú tej vagy kefir

Univerzális gluténmentes lisztkeverék

400 g kölesliszt
300 g édes (nyálkás) rizsliszt
300 g burgonyakeményítő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: útifűmaghéj, sütőpor, vaj, cukor, tojások, vanília kivonat, savanyú tej, kefir, kölesliszt, rizsliszt, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítmény:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Vajazz ki két 12 csészés fém muffinformát. Papír muffinformák használata is ajánlott.
Száraz hozzávalókat keverünk össze:

Egy tálban keverjük össze a gluténmentes lisztkeveréket, a psyllium maghéjat, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.

A vajat és a cukrot kikeverjük:

Tedd a vajat egy álló mixer táljába. A keverőlapáttal közepes sebességgel verd habosra a vajat és a cukrot, körülbelül 3 percig. Ügyelj arra, hogy időnként kapard le a tál oldalát egy szilikon spatulával.
Keverjük össze a folyékony hozzávalókat:

Egy tálban keverjük össze a tojásokat, a tojássárgáját és a vanília kivonatot.
Tészta:

Működő robotgép mellett adjuk hozzá a tojásos keveréket, evőkanálonként, a krémes vajhoz. Miután a keverék teljesen elkeveredett, adjuk hozzá a lisztes keverék egyharmadát. Keverjük hozzá, és adjuk hozzá a tejföl felét. Miután elkeveredtünk, ismételjük meg az egész folyamatot, a száraz keverékkel befejezve.
Süsd meg a muffinokat:

Egy nagy fagylaltkanállal kanalazz annyi tésztát az előkészített muffinformákba, hogy mindegyiket kétharmadig megtöltsd. Tedd a muffinokat a sütőbe, és süsd 20-30 percig, amíg meg nem szilárdulnak: a muffinoknak tapintásra kissé keménynek kell lenniük, és a muffinba szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
Hagyd a muffinokat 15 percig hűlni a formákban. Húzz végig egy kést a muffinok szélein, hogy kijöjjenek a formákból, majd borítsd ki őket egy rácsra.
Univerzális gluténmentes lisztkeverék:

Öntsd az összes lisztet egy nagy edénybe. Nagy műanyag edények kaphatók az éttermi kellékek részlegében, és alkalmasak erre a célra. Egy nagy üvegedény is megteszi. Rázd fel az edényt, amíg az összes liszt össze nem keveredik és egyenletes színű nem lesz.

Jegyzet

Variációk:
Ha nem eszel tejterméket, próbáld ki vegán vajjal és vegán íróval elkészíteni.

Ajánlatok:
Ebből a tésztából nemcsak a gyerekek által imádni való cupcake-eket, hanem egy csodálatos kétrétegű tortát is süthetünk.