Gluténmentes Buñuelos fánkok Kolumbiából
Szavazatok: 3
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 fánk
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 fánk
A buñuelos, egy népszerű fánk a spanyol ajkú országokban, régiónként nagyban változik. Kolumbiában például inkább sajtgolyókra hasonlítanak, kívül ropogósak, belül pedig hihetetlenül puhák és könnyűek. Ezt az állagot gluténmentes tésztával érik el, amely maniókalisztből és friss kolumbiai sajtból, a quecito Colombiano-ból készül. A buñuelosokat legfeljebb 160°C-os (320°F) olajban kell sütni, különben a golyók szétrobbanhatnak a forró olajban, vagy akár kívülről túlsülhetnek, belül pedig nyersek maradhatnak. Mint minden fánkot, a buñuelosokat is melegen érdemes tálalni, hogy teljes mértékben élvezhessük sajtos, enyhén édes ízüket.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 csésze finomra reszelt fiatal kolumbiai quesito sajt vagy mexikói queso fresco sajt
- 1/3 csésze maniókaliszt
- 1/4 csésze kukoricakeményítő
- 3 evőkanál cukor
- 1 evőkanál sütőpor
- 1 nagy tojás
- 1-2 evőkanál tej
- Növényi olaj bő olajban sütéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: gluténmentes liszt, tojások, tej, sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Finom reszelő segítségével reszeld le a sajtot egy tálba. Add hozzá a kukoricakeményítőt, a maniókalisztet, a cukrot, a sót és a sütőport. Keverd össze. A kezeddel forgasd a tojásos keveréket a száraz hozzávalókhoz.
- Evőkanálonként adjuk hozzá a tejet, és addig keverjük, amíg sima tésztát nem kapunk. Lehet, hogy csak 1 evőkanál tejre lesz szükség, a sajt folyadékmennyiségétől és a használt tojás méretétől függően. Tehát kezdjünk 1 evőkanállal, és ha a tészta nem sima, adjunk hozzá még egy evőkanál tejet.
- Ezután kanalazd ki a tésztát evőkanálonként, és formázz belőle golyókat. Ebből a mennyiségből körülbelül 12 buñuelo kell, hogy legyen.
- Egy lyukas kanál segítségével óvatosan helyezd a tésztagolyókat 160°C-ra előmelegített olajba. 30 másodpercen belül a felszínre jönnek.
Egy idő után a golyók abbahagyják a forgást, ezért időnként óvatosan forgasd meg őket, hogy egyenletesen süljenek. A sütési idő körülbelül 10-15 perc. - Miután a golyók aranybarnák lettek, készen állnak. Tedd át őket egy papírtörlővel bélelt tányérra, és hagyd hűlni 10 percig tálalás előtt.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
