Idő: 4 óra 50 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 1 pulyka

Fűszeres pulyka sültben - részletes recept.

Hozzávalók:

A páchoz:

• 5 liter víz
• 125 g durva só
• 3 evőkanál fekete bors
• 1 cső fahéj
• 1 evőkanál kömény
• 4 gerezd
• 2 evőkanál egész vegyesfűszer
• 4 gyümölcs csillagánizs
• 2 evőkanál fehér mustármag
• 200 g cukor
• 2 hagyma, negyedekre vágva
• 1 gyömbérgyökér, meghámozva és 6 szeletre vágva
• 4 evőkanál juharszirup
• 4 evőkanál méz
• 5 szál petrezselyem, apróra vágva
• 1 narancslé

A szószhoz:

• 75 g vaj
• 3 evőkanál juharszirup

1 (4-5 kg-os) pulyka

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

Törökország, vegyesfűszer, fekete bors, fahéj, kömény, szegfű, csillagánizs, mustár, mustármag, hagyma, gyömbérgyökér, juharszirup, méz, petrezselyem, Narancsok

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Készítse elő a pácot a pulykához: Öntsön 5 liter vizet egy nagy edénybe, adjon hozzá sót, borsot, fahéjat, köményt, szegfűszeget, szegfűborsot, csillagánizst, mustármagot, cukrot, hagymát, gyömbérgyökeret, juharszirupot, mézet, petrezselymet, narancslevet, és alaposan keverje össze, hogy a só és a cukor feloldódjon.
2. lépés
• A pulyka pácolása: kibelezzük és megmossuk a pulykát, és ha szükséges, tegyük a pácba Törökország Ha a pulyka nincs teljesen ellepve, adjunk hozzá még vizet. Helyezzük a pulykát tartalmazó edényt hűvös helyre 1-2 napra. Sütés előtt 40-50 perccel vegyük ki a pulykát a pácból, és töröljük szárazra papírtörlővel.
3. lépés
• Készítse el a szószt: Olvaszd fel a vajat egy lábasban, és add hozzá juharszirup, keverjük simára.
4. lépés
• A pulyka elkészítése: Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F). Dörzsöld be a pulykát a szósszal, és helyezd a sütő alsó rácsára. Süsd 30 percig, majd csökkentsd a hőmérsékletet 180°C-ra (350°F), és süsd további 2,5-3 órán át, időnként meglocsolva a szósszal. A sültség ellenőrzéséhez szúrj egy kést a pulyka teste és a combja közé; a szaftnak tisztának kell lennie. Vedd ki a pulykát a sütőből, és hagyd pihenni 20 percig.
  
  Klasszikus pulykamártás recept

Szavazatok: 2