Idő: 9 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

Pulyka recept, gyömbérrel, folyékony sós lében pácolva, rozmaringgal sütőben sütve. A madarat piros almával töltik, aromás fahéjjal és zsályával, egy fűszerrel, amely puhítja a húst.

Hozzávalók:

A pulykához:

• 1 fagyasztott pulyka (6-7 kg)

A sóléhez:

• 1,5 teáskanál szegfűbors
• 1,5 teáskanál apróra vágott kandírozott gyömbér
• 1 evőkanál fekete bors
• 4 liter zöldségleves
• 1/2 csésze barna cukor
• 1 csésze durva só
• 4 liter jeges víz

A töltelékhez:

• 1 piros alma, cikkekre vágva
• 1 közepes hagyma, gerezdekre vágva
• 1 fahéjrúd
• 1 csésze víz
• 4 szál rozmaring
• 6 zsályalevél
• Repceolaj

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

Törökország, gyömbérgyökér, fekete bors, barna cukor, almák, hagyma, fahéj, zsálya, rozmaring, vegyesfűszer

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• 2-3 nappal a sütés előtt kezdjük el kiolvasztani a pulykát a hűtőszekrényben.
2. lépés
• Egy nagy lábasban keverjük össze a zöldséglevest, a sót, a barna cukrot, a borsot, vegyesfűszerForrald fel a páclevet és a gyömbért. Ezután vedd le a páclevet a tűzről, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
3. lépés
• Keverd össze a páclét és a jeges vizet egy 20 literes vödörben. Tedd a kibelezett, felengedett pulykát mellével lefelé a vödörbe (a pulykának teljesen el kell merülnie a páclében), fedd le, és tedd hűtőbe körülbelül 8-16 órára, közben egyszer megfordítva a pulykát.
4. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra. Vedd ki a pulykát a pácléből, öblítsd le kívül-belül hideg vízzel, majd öntsd ki a páclevet. Helyezd a pulykát egy sütőtálba, és itasd fel a nedvességet papírtörlővel.
5. lépés
• Keverjük össze az almát, a hagymát és a szívószálat egy mikrohullámú sütőben használható tálban. fahéj, és 1 csésze vizet, mikrohullámú sütőben magas fokozaton 5 percig melegítsd. Töltsd meg a pulykát az előkészített zöldségekkel és gyümölcsökkel, add hozzá az ágakat. rozmaring és zsályát. Bőségesen kend meg a pulykát repceolajjal, majd fektesd a hátára, a szárnyakat a pulyka alá hajtva.
6. lépés
• Helyezd a pulykát a sütő aljára, és süsd aranybarnára. 30 perc elteltével mérd meg a mell legvastagabb részét egy hőmérővel (70°C-ot kell mutatnia), majd csökkentsd a sütő hőmérsékletét 180°C-ra, és süsd 2-2,5 órán át. Vedd ki a sütőből, fedd le alufóliával, és hagyd pihenni 15 percig. Tedd át a pulykát egy tálalótálra, szórd meg zöldségekkel és gyümölcsökkel, rozmaringágakkal díszítve.
  
  Klasszikus pulykamártás recept

Szavazatok: 19