Sült pulyka fokhagymával és almával

Szavazatok: 15

Az étel fotója: Steve Girelt

Idő: 4 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1 pulyka

Sült pulyka fokhagymával és almával - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 (9 kg) Törökország
2 fej fokhagyma
1 hagyma, 6 darabra vágva
2 alma, negyedekre vágva
1 csokor zsálya
1 édesköményhagyma, 6 darabra vágva
1 kis sárgarépa, nagy szeletekre vágva
480 g vaj
8 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
4 babérlevél
1/4 csésze liszt
1 evőkanál balzsamecet
Só és frissen őrölt bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, fokhagyma, hagyma, édesköményhagyma, almák, zsálya, sárgarépa, babérlevél, liszt, balzsamecet

Az étel elkészítése a recept szerint:

A pulyka elkészítése: Egy órával a sütés előtt hagyjuk a felengedett pulykát szobahőmérsékleten állni. Ezután távolítsuk el a nyakát és a belsőségeket, ezeket tartsuk meg a mártáshoz. Papírtörlővel itassuk szárazra a pulykát kívül-belül, majd sózzuk és borsozzuk. Töltsük meg a pulykát 1 fej fokhagymával, negyedelve, fél hagymával, almaszeletekkel és fél csokor zsályával. Helyezzük a pulykát mellével felfelé egy tepsibe, és rendezzük el köré a maradék zöldségeket és fűszernövényeket.
Olvasszunk fel 360 g vajat egy lábasban, adjunk hozzá 3 evőkanál finomra vágott zsályát, majd ízesítsük sóval és borssal. Töltsünk meg egy fecskendőt a keverékkel, és fecskendezzük a felét a pulykamellbe és a combokba, majd dörzsöljük be a maradék keverékkel a pulykát.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Helyezd a pulykát a sütő aljába, és süsd körülbelül 3 órán át, amíg a combjába szúrt hőmérő 75°C-ot nem mutat. Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a pulykát a sütőben 15-20 percig. Ezután tedd át egy tálra, és hagyd pihenni 20-30 percig.
Amíg a pulyka sül, készítsd el a húslevest: Olvaszd fel a maradék 120 g vajat egy lábasban. Add hozzá a nyakat és a belsőségeket, ízesítsd sóval, borssal, és közepes lángon párold aranybarnára, körülbelül 10 percig. Hámozd meg a fokhagymát, és törd össze a gerezdjeit egy kés hátuljával. Add hozzá a belsőségekhez, és párold további 2 percig. Öntsd hozzá a húslevest és a babérleveleket, fedd le, és forrald fel, hogy lassú tűzön főzd körülbelül 2 órán át. Ezután vedd ki a babérleveleket, a nyakat és a belsőségeket.
Készítse el a szószt: Tedd a sült zöldségeket és gyümölcsöket egy turmixgépbe, add hozzá a pulykalevet és a zsírt, add hozzá a lisztet, és pürésítsd simára. Öntsd a pürét a húsleveshez. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön körülbelül 10 percig. Add hozzá a balzsamecetet, és ízesítsd sóval és borssal.
Ossza a pulykát darabokra, díszítse a maradék zsályával, és tálalja a mártással.

Klasszikus pulykamártás recept