Parmezános kéregben sült cukkini

Szavazatok: 4

Elkészítési útmutató - Parmezános panírban sült cukkini

Az étel fotója: Con Pulos

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Zsemlemorzsában sült cukkini recept parmezán sajttal. A sült cukkinit sütőben sütjük paradicsomszósszal, mozzarellával, prosciutto sonkával, fokhagymával és fűszernövényekkel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Cukkini

2 közepes vagy nagy cukkini
1/2 csésze finomra reszelt parmezán sajt, plusz még egy kevés a szóráshoz
170 g mozzarella sajt, 12 szeletre vágva
2/3 evőkanál ricotta sajt
55 g vékonyra szeletelt prosciutto, 12 darabra tépve, plusz egy kevés díszítéshez (opcionális)
3/4 csésze liszt
2 tojás
1/3 csésze tej
2 evőkanál zsemlemorzsa
1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
1 gerezd fokhagyma, reszelve
Durva só és frissen őrölt bors
1 evőkanál olívaolaj a bő olajban sütéshez

Szósz

1350 gramm koktélparadicsom kimagozott, durvára vágott
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
1/2 teáskanál zúzott édesköménymag
1/4-1/2 teáskanál szárított pirospaprika-pehely
Durva só
1/2 csésze apróra vágott bazsalikom

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukkini, ricotta sajt, mozzarella sajt, sonka, szárazon érlelt sonka, Parmezán sajt, koktélparadicsom, tojások, tej, zsemlemorzsa, liszt, fokhagyma, petrezselyem, bazsalikom, édesköménymag

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd el a szószt: Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a fokhagymát, az édesköménymagot és a pirospaprika-pelyhet, és főzd folyamatos keverés mellett 1 percig, amíg a fokhagyma enyhén aranybarna nem lesz.

Add hozzá a paradicsomot és 1 teáskanál sót, és főzd körülbelül 5 percig, időnként megkeverve, amíg a paradicsom enyhén barnulni nem kezd. Add hozzá a bazsalikom felét és 1/2 csésze vizet, és forrald fel a keveréket. Vedd vissza a hőt alacsonyra, és főzd lassú tűzön 25 percig, időnként megkeverve, és egy kanál hátuljával törd össze a paradicsomot. Add hozzá a maradék bazsalikomot, és ízesítsd sóval.
A cukkinit elkészítjük: Melegítsd elő a sütőt 200 Celsius-fokra. Vágd le a cukkinik végeit, és vágd két egyenlő részre. Ezután vágd hosszában 18 kb. 0,6 cm vastag szeletre. Egy lapos tálba szórj lisztet.

Egy másik tálban verd fel a tojásokat és a tejet. Egy harmadik tálban keverd össze a zsemlemorzsát, a parmezánt, a petrezselymet, a fokhagymát, 1/2 teáskanál sót és ízlés szerint borsot. Forgasd meg a cukkinikat egyenként a lisztben, a felesleget lerázva. Mártsd őket a tojásos keverékbe, hagyd lecsepegni a felesleget, majd forgasd meg őket a zsemlemorzsában, óvatosan nyomkodva, hogy szorosan bevonja őket. Tedd félre.

Melegíts olívaolajat egy nagy, mély serpenyőben közepesen magas lángon. Süsd meg a cukkinit több rétegben. Rakd őket egy rétegbe, és süsd 2-3 percig mindkét oldalukat, amíg aranybarnák nem lesznek. Itasd fel papírtörlővel, és sózd.
Helyezz 6 szelet cukkinit egy 20 x 30 cm-es tepsibe, kis távolságra egymástól. Mindegyik tetejére tegyél néhány kanál paradicsomszószt, egy szelet mozzarellát és egy darab prosciuttót.

Folytasd a rétegezést ugyanabban a sorrendben (cukkini, szósz, mozzarella, prosciutto), majd tedd rá a maradék cukkinit. Kend meg egy kevés szósszal, szórd meg parmezánnal, és tegyél rá egy kanál ricottát.

Süsd 15 percig, hogy átmelegedjen. Díszítsd a cukkinihalmokat prosciutto sonkával. Tálald a maradék szósszal.