Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Dupla adag parmezán kétszer olyan finommá teszi ezt az ételt. Először a csirkemelleket szétzúzzák, parmezánba tekerik, és serpenyőben aranybarnára és ropogósra sütik. Ezután házi paradicsomszósszal megkenik, és még több parmezánnal és mozzarellával szórják meg, majd gyorsan sütőben sütik, amíg a sajt aranybarna és ragacsos nem lesz. Tálaljuk tésztával vagy zöldsalátával, könnyű öntettel.

Hozzávalók:

• 2 db bőr és csont nélküli csirkemell (kb. 450 g)
• 220 g parmezán
• 0,5 evőkanál reszelt mozzarella (kb. 60 g)
• 0,5 teáskanál fokhagymapor
• 0,5 teáskanál vöröshagymapor
• 1,5 teáskanál olasz fűszerkeverék
• 2 nagy tojás
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 800 gramm paradicsomszósz
• 1 evőkanál kristálycukor
• Egy csipetnyi zúzott pirospaprika pehely
• Friss bazsalikomlevél, tálaláshoz
• Főtt tészta, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkemellek, Parmezán sajt, mozzarella sajt, hagymapor, Olasz fűszerek, paradicsomszósz, bazsalikom

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt grill üzemmódra.
2. lépés
• Vágd félbe a csirkemelleket, majd oszd őket 4 egyenlő darabra. Helyezz egy fólialapot egy vágódeszkára, helyezz egy darab csirkét a közepére, és fedd le egy másik fóliával.
3. lépés
• Egy húskalapács lapos oldalával üsd szét a csirkemellet, középről indulva, a szélek felé haladva, amíg a szelet 0,5 cm vastag nem lesz. Tedd át egy tányérra, és ismételd meg a műveletet a maradék csirkemellel. Szórd meg a szeleteket 1 teáskanál sóval és borssal.
4. lépés
• Reszeld le a parmezán sajtot egy aprítógépben a reszelőfej segítségével, amíg körülbelül 2 csésze sajtod nem lesz. Tegyél negyed csésze parmezán sajtot egy kis tálba, és keverd össze a mozzarellával, majd tedd félre.
5. lépés
• A maradék parmezánt tegyük át egy tányérra vagy lapos tálba. Adjuk hozzá a fokhagymaport, a vöröshagymaport és 1 teáskanál olasz fűszerkeveréket, majd keverjük össze kézzel. Egy külön lapos tálban verjük fel a tojásokat, 1 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot.
6. lépés
• Márts egy csirkedarabot a tojásos keverékbe, mindkét oldalát bevonva. Forgasd meg mindkét oldalát a parmezános keverékben, kézzel lenyomkodva, hogy a sajt rátapadjon. Tedd át egy tányérra, és ismételd meg a műveletet a maradék csirkével. Ha maradt parmezános keverék a tányéron, szórd rá vele, és nyomkodd le.
7. lépés
• Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a csirkét, vegyük vissza a hőt közepesre, és süssük aranybarnára, a csirke pedig elválik a serpenyő aljától, 4-5 percig. Fordítsuk meg a csirkét, és folytassuk a sütést, amíg a sajt a másik oldalán is aranybarna nem lesz, és a csirke teljesen átsül, további 3-4 percig. Helyezzük a csirkét egy sütőlapra. Töröljük ki a serpenyőt.
8. lépés
• Csökkentsd a hőt alacsonyra, add hozzá a fokhagymát a serpenyőhöz, és gyorsan kevergesd, amíg megpuhul, körülbelül 30 másodpercig. Add hozzá a paradicsomszószt, a cukrot, a pirospaprika-pelyhet, a maradék fél teáskanál olasz fűszerkeveréket, fél teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Fedjük le, hogy ne fröccsenjen ki, és pároljuk lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg kissé besűrűsödik, körülbelül 10 percig.
9. lépés
• Kanalazz 2 evőkanál szószt minden csirkedarabra. Kend rá a maradék parmezános-mozzarellas keveréket. Süsd a sütőben 2-4 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarna nem lesz.
10. lépés
• Tálaláskor kanalazz egy kis szószt egy tányérra, és helyezd a hússzeletet a tetejére. Szórd meg bazsalikomlevéllel, és ízlés szerint tálald tésztával.

Szavazatok: 1