Rántott karfiol steak

Szavazatok: 1

Idő: 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1538, összes zsír 114 G., telített zsírok 19 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 108 G., rost 9 G., koleszterin 146 mg, nátrium 1635 mg, cukor 16 G.

A ropogós, aranybarnára panírozott karfiolszeletek annyira finomak, hogy még a húsevők is megirigyelhetik a vegetáriánusokat! Vágj egy karfiolfejet egyenletes szeletekre (a maradék rózsákat is használd fel!), forgasd meg morzsás panírban, és süsd ropogósra. Tálald a karfiolszeleteket fehér mártással önálló vegetáriánus ételként, vagy köretként húsok mellé – mindenki imádni fogja!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szaft

4 evőkanál sótlan vaj
1/3 csésze prémium liszt
2,5 csésze tej
2 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma

Karfiol

1 kis fej karfiol (kb. 1 kg)
3 csésze prémium liszt
2 evőkanál őrölt fehér bors
4 teáskanál sütőpor
1 és 1/4 csésze tej
2 nagy tojás
Növényi olaj, sütéshez
Speciális felszerelés: mély zsírhőmérő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, prémium liszt, tej, metélőhagyma, karfiol, fehér bors, sütőpor, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szaft:

Egy közepes lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Szórjuk hozzá a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg sima és mély aranybarna nem lesz, körülbelül 7 percig. Fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet, és főzzük lassú tűzön, amíg a keverék besűrűsödik, közben kevergetve, hogy a csomók eltűnjenek, 4-6 percig. Ízesítsük 2 teáskanál sóval és 1 teáskanál fekete borssal. Vegyük le a tűzről, és fedjük le, hogy a mártás meleg maradjon. Tálalás előtt melegítsük újra, evőkanálonként adjunk hozzá vizet, hogy hígabb legyen. Tálalás előtt keverjük hozzá a snidlinget.
Karfiol:

Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra. Vágd le a karfiolfej magházát, majd szeleteld 2,5 cm vastag szeletekre. A szétválasztott rózsákat vágd 2,5 cm-es darabokra. Szórj meg minden karfiolszeletet mindkét oldalán 1/4 teáskanál sóval és borssal. Tedd félre.

Egy sekély tálban keverd össze a lisztet, a fehér borsot, a sütőport és 2 teáskanál sót. Önts hozzá 3 evőkanál tejet, és az ujjaiddal keverd addig, amíg csomós keverék nem képződik. Egy másik sekély tálban verd fel a tojásokat a maradék tejjel. Forgasd meg a karfiolszeleteket egyenként, és 2,5 cm-es darabokat a lisztes keverékben, mártsd őket a tojásos keverékbe, majd forgasd meg ismét a lisztes keverékben, és nyomkodd erősen, hogy minden oldalukat bevonja. Tedd át a panírozott karfiolszeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezett rácsra.
Helyezz egy másik rácsot egy sütőlapra. Melegíts kb. 1,5 cm növényi olajat egy öntöttvas serpenyőben vagy vastag aljú edényben magas lángon, amíg az olaj eléri a 175°C-ot (350°F) egy olajsütőhőmérőn. Süsd a karfiolszeleteket egyenként, kis darabokban, aranybarnára, egyszer megfordítva, körülbelül 5 percig (melegítsd fel az olajat 175°C-ra (350°F) mielőtt még a karfiolt a serpenyőbe teszed). Tedd át a megsült karfiolszeleteket egy sütőlapra, enyhén sózd, és tartsd melegen a sütőben, amíg a karfiol többi részét kisütöd.
A steakeket melegen, meleg mártással tálaljuk.

Kategóriák: