Pulyka Prosecco-val, citrommal és kakukkfűvel
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Tápérték adagonként:
Kalória 806, összes zsír 38 éves G., telített zsírok 15 G., fehérjék 91 G., szénhidrátok 9 G., rost 2 G., koleszterin 338 mg, nátrium 1692 mg, cukor 4 G.
Kalória 806, összes zsír 38 éves G., telített zsírok 15 G., fehérjék 91 G., szénhidrátok 9 G., rost 2 G., koleszterin 338 mg, nátrium 1692 mg, cukor 4 G.
Ez az aranybarna pulyka ropogós bőrrel és lédús hússal, gazdag borjegyekkel és a kakukkfű illatával évekig a jellegzetes ünnepi fogása lesz. Sokoldalú ízvilágát nemcsak a kívülről meglocsolt pezsgő és fűszervaj adja, hanem az alma, az édeskömény, a citrom és a kakukkfű aromás keveréke is a pulyka belsejében adja. A finom kiolvasztott levet pulykahúsleveshez használd fel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 5,5–6,5 kg súlyú, felengedett pulyka
- Fél hagyma, 4 darabra vágva
- Fél édesköménygyökér, darabokra vágva (a zöldjét levágva)
- 1 alma, darabokra vágva
- 3 szál kakukkfű + 1 evőkanál apróra vágott levél
- 1 citrom, félbevágva, a héját lereszelve
- 165 g sótlan vaj
- 1 üveg (750 ml) Prosecco vagy száraz pezsgő
- 3 evőkanál apróra vágott friss fűszernövény (tárkony, metélőhagyma és/vagy petrezselyem) a mártáshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, édesköményhagyma, almák, klíring, citrom, tárkony
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezzen egy rácsot a sütő alsó rácsára (a többi rácsot vegye ki); melegítse elő a sütőt 175°C-ra. Távolítsa el a pulyka nyakát és belsőségeit, és tegye félre a mártáshoz. Itassa fel a pulykát papírtörlővel, és fűszerezze kívül-belül 2 evőkanál sóval és 2 evőkanál fekete borssal. Töltse meg a sütő belsejét hagymával, kaporral, almával, kakukkfűágakkal és citromfelekkel.
- Kösd össze a pulykacombokat konyhai zsineggel. Helyezd a pulykát egy rácsra egy nagy tepsiben, és dugd a szárnyakat a pulyka alá. Hagyd szobahőmérsékleten pihenni, amíg elkészíted a citromos-kakukkfüves vajat.
- Egy kisebb lábasban olvaszd fel a vajat alacsony lángon; add hozzá a citromhéjat és az apróra vágott kakukkfüvet. Hagyd kissé kihűlni, majd locsold meg a pulykát minden oldalán. Tedd be a sütőbe, és süsd 1 órán át. Közben kezdd el elkészíteni a mártást (fehérbor helyett 1/2 csésze Prosecco-t használj).
- 1 óra sütés után locsold meg a pulykát a maradék Prosecco-val (kb. 6,5 dl). Folytasd a sütést, 30 percenként locsold meg a csirkét a kiolvasztott zsírral, amíg a bőre aranybarna nem lesz, és a combjába szúrt hőmérő 74°C-ot nem mutat, további 1,5-2 órán át.
- Tedd a pulykát egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 30 percig, mielőtt felszeleteled; a szaftját használd fel a mártás elkészítéséhez. A kész mártáshoz adj fűszernövényeket.
Kategóriák:
Hasonló receptek
