Pásztorpite darált hússal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk pásztorpitét darált hússal

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A pásztorpite ünnepi változata darált bárányhúsból, gombából és édes-csípős, mázas zöldségekből készül, puha krumplipüré réteg alatt. Kívánság szerint a rakott ételt megszórhatjuk reszelt cheddarral, és enyhén megpiríthatjuk a sütőben, hogy finom sajtos kérget kapjunk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Lábas

1 teáskanál + 2 evőkanál sótlan vaj
1,5 csésze apróra vágott hagyma
2 nagy gerezd fokhagyma, zúzva
2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
900 g darált bárányhús
1 teáskanál durva só + szükség szerint több
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors, plusz szükség szerint több
3 evőkanál paradicsompüré
1 csésze konzerv zúzott paradicsom
1 babérlevél
3 evőkanál apróra vágott petrezselyemlevél
220 g sampinyonval, negyedekre vágva
3 csésze mázas sárgarépa és fehérrépa, a recept lentebb található
1 nagy tojás
4 csésze krumplipüré, lásd a receptet alább
1/4 csésze reszelt farmhouse cheddar sajt

Mázas sárgarépa és fehérrépa

350 g fehérrépa, 2,5 cm-es darabokra vágva.
350 g sárgarépa, 2,5 cm-es darabokra vágva.
2 teáskanál sótlan vaj
0,5 teáskanál cukor

Burgonyapüré

900 g burgonya (kb. 4 közepes gumó), meghámozva és 2 cm-es darabokra vágva.
1 teáskanál durva só + ízlés szerint több
3/4 csésze teljes tej
1/4 csésze sótlan vaj
Frissen reszelt szerecsendió

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált bárány, csiperkegomba, pürésített paradicsom, sárgarépa, fehérrépa, burgonya, cheddar sajt, szerecsendió, paradicsompüré, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Kenj ki egy 3 literes (5-7 cm mély) tepsit 1 teáskanál vajjal.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszunk fel 1 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a hagymát, és gyakori keverés mellett pirítsuk aranybarnára, körülbelül 10-12 percig.

Add hozzá a fokhagymát és a kakukkfüvet, és főzd további 1 percig. Add hozzá a darált húst, törd össze egy fakanállal, és főzd körülbelül 5 percig. Adj hozzá 1 teáskanál sót, 1/4 teáskanál fekete borsot és a paradicsompürét, és főzd további 1 percig. Add hozzá a pépesített paradicsomot és a babérlevelet, és forrald fel. Fedő alatt főzd lassú tűzön 20 percig. Vedd ki a babérlevelet, és ha szükséges, egy kanállal szedd le a felesleges zsírt. Add hozzá a petrezselymet, és ízlés szerint sózd és borsozd.
Egy serpenyőben közepesen magas lángon olvaszd fel a maradék 1 evőkanál vajat, és párold a gombát aranybarnára, körülbelül 5 percig. Ízesítsd sóval és borssal, majd tedd félre.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Öntsd a húsos keveréket egy tepsi aljára, tedd rá a gombát, majd a sárgarépát és a fehérrépát. Keverd össze a tojást és a burgonyát, és kend meg vele a zöldségeket, hogy bevonja a tölteléket. Süsd 30-40 percig, amíg a pite átmelegszik.
Ízlés szerint szórjuk meg sajttal, és grillezzük. Azonnal tálaljuk.

Mázas sárgarépa és fehérrépa:

Helyezd a zöldségeket egy akkora serpenyőbe, hogy egy rétegben ellepje őket. Önts hozzá annyi vizet, hogy az edény oldaláig érjen. Add hozzá a vajat és a cukrot. Forrald fel magas lángon, majd csökkentsd a hőt, hogy továbbra is lassan gyöngyözzön. Fedd le a zöldségeket egy edény méretű kör alakú sütőpapírral, vagy nyisd ki kissé a fedőt. Párold puhára, körülbelül 8-10 percig. Vedd le a fedőt, és növeld a hőt magasra. Gyakran kevergesd a zöldségeket, amíg a folyadék elpárolog, és fényes mázzal nem vonják be őket. Ízlés szerint sózd és borsozd, és tálald.
Burgonyapüré:
Egy nagy lábasban keverjük össze a burgonyát, 1 teáskanál sót, és öntsünk rá hideg vizet. Forraljuk fel magas lángon. Csökkentsük a hőt, hogy továbbra is alacsony lángon főzzük, és főzzük addig, amíg a burgonya megpuhul, amikor villával megszúrjuk, körülbelül 10 percig. Szűrjük le a burgonyát, és tegyük vissza a lábasba. Rázza a lábast közepes lángon körülbelül egy percig, hogy a burgonya megszáradjon. Tegyük át a burgonyát egy zöldségaprítóba, krumplitörőbe vagy tálba. Öntsük a tejet és a vajat a lábasba, és melegítsük közepes-magas lángon, amíg a tej forró nem lesz, és a vaj elolvad. Vegyük le a tűzről. Törjük össze a burgonyát, vagy nyomkodjuk át egy krumplitörőn. Keverjük össze a burgonyapürét a tejjel és a vajjal. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint, és ha szükséges, szórjuk meg szerecsendióval.