Márványos pásztorpite

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16-18

A pásztorpite tökéletes családi ünnepségekre és mindennapi étkezésekre egyaránt: laktató, finom, mutatós, és húst és burgonyát ötvöz. De ez a recept különlegessé teszi a pásztorpitét! A gazdag pulykás-zöldséges tölteléket vastag, márványos réteg burgonyapüré fedi, amely normál burgonyából és édesburgonyából készül. Ezek a narancssárga-fehér spirálok lenyűgözően mutatnak ünnepi vacsoraként tálalva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,8 kg Russet Burbank burgonya (kb. 3 közepes gumó), meghámozva és 2 cm-es darabokra vágva.
1,8 kg édesburgonya (kb. 4 közepes gumó), meghámozva és 2 cm-es darabokra vágva.
1 csésze tej (1%)
110 g sótlan vaj
4 csík füstölt szalonna (kb. 110 g), felkockázva
1,8 kg darált pulykahús, 7% zsírtartalmú
1 közepes hagyma, kockára vágva
2 közepes sárgarépa, kockára vágva
2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
2 csésze sótlan csirkehúsleves
3 evőkanál paradicsompüré
2 evőkanál Worcestershire szósz
2 teáskanál baromfifűszer
2 teáskanál friss kakukkfű
1,5 teáskanál magyar paprika
1 csésze fagyasztott kukorica, felengedve
1 csésze fagyasztott zöldborsó, felengedve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesburgonya, burgonya, sárgarépa, kukorica, borsó, darált pulyka, tej, szalonna, baromfifűszer, kakukkfű, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, öntsd fel vízzel, és ízesítsd sóval. Tedd az édesburgonyát egy másik nagy lábasba, öntsd fel vízzel, és ízesítsd sóval. Forrald fel mindkét lábast, majd főzd puhára 15-20 percig. Szűrd le.
Tedd a burgonyát egy álló mixer táljába, amihez habverőt is adtak. Add hozzá a tejet és 4 evőkanál vajat, és közepes-alacsony fokozaton verd simára 2-3 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Tedd át egy közepes tálba, és tedd félre.

Tedd az édesburgonyát ugyanabba a tálba, és csatlakoztasd a keverőlapátot a mixerhez. Add hozzá a maradék 4 evőkanál vajat, és közepes-alacsony fokozaton verd simára, a tál oldalát kaparva, 2-3 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Tedd félre.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Egy 30 cm-es, magas oldalú öntöttvas serpenyőben közepes lángon, gyakran kevergetve süsd ropogósra a szalonnát, 10-12 percig. Egy szűrőkanállal tedd át a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra, a serpenyőben lévő kiolvasztott zsírt pedig tedd félre. Add hozzá a darált pulykahúst ugyanabba a serpenyőbe, és süsd 6-8 percig, miközben fakanállal szétmorzsolod a csomókat, amíg teljesen át nem sül, sóval és borssal ízesítsd. Egy szűrőkanállal tedd át a pulykát egy tálba, és tedd félre.
Add hozzá a hagymát a serpenyőben lévő zsiradékhoz, és közepes lángon, időnként megkeverve párold, amíg enyhén megbarnul, és a serpenyőben lévő folyadék majdnem teljesen elpárolog, 7-8 percig. Add hozzá a sárgarépát és a fokhagymát, és keverd meg. Főzd, időnként megkeverve, amíg a sárgarépa megpuhul, 5-7 percig.
Add hozzá a csirkehúslevest, a paradicsompürét, a worcestershire szószt, a baromfifűszert, a kakukkfüvet és a paprikát a serpenyőbe, és főzd további 2 percig. Add hozzá a pulykát, forrald fel, és főzd lassú tűzön, amíg a folyadék elpárolog és besűrűsödik, további 12-15 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Add hozzá a sült szalonnát, a kukoricát és a zöldborsót, és keverd össze.
Kanalazzuk felváltva a krumplipürét és az édesburgonya-keveréket a húsos keverékre, és forgassuk át őket, hogy márványos mintát kapjunk. Helyezzük a serpenyőt egy sütőlapra, és süssük 35-40 percig, amíg a töltelék buborékos nem lesz, a krumplipüré pedig aranybarna nem lesz.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / Vacsoraparti / Főételek / Rakott ételek / Hús / Zöldségek és gombák / Pulykás ételek / Darált pulykaételek / Food Network - receptek / Európai konyha / angol konyha

Hasonló receptek