A legjobb pásztorpite

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Tápérték adagonként:

Kalória 710, összes zsír 51 G., telített zsírok 25 G., fehérjék 29 G., szénhidrátok 37 G., rost 5 G., koleszterin 216 mg, nátrium 991 mg, cukor 6 G.

Ez a pásztorpite recept közel áll a hagyományoshoz, és bárányhússal készül, de igény szerint darált marhahúst is használhatunk. A vastag hústölteléket puha zöldségekkel töltik meg, és egy finom burgonyaöntettel fedik le, amelyet az ír étel ihletett. Colcannon Krumplipüré pirított káposztával, póréhagymával és sajttal. Sütőben sütve a teteje csodálatos aranybarna kérget kap. A pásztorpitét melegen tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Feltét

1 kg burgonya, meghámozva és 4 darabra vágva (kb. 4 közepes gumó)
6 evőkanál sótlan vaj
1/4 kis fej fehér káposzta, finomra aprítva (kb. 170 g vagy 2 csésze)
1 póréhagyma (csak a fehér és a világoszöld része), apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
3/4 csésze tejszín
1 csésze reszelt erős cheddar sajt (kb. 80 g)
3 nagy tojássárgája

Töltő

2 teáskanál extra szűz olívaolaj
3 közepes sárgarépa, meghámozva és vékonyra szeletelve
1 közepes hagyma, kockára vágva
1 szál zeller, vékonyra szeletelve
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 teáskanál friss kakukkfűlevél, apróra vágva
1/4 csésze paradicsompüré
1 kg darált bárányhús
1 csésze fagyasztott zöldborsó, felengedve
1/4 csésze liszt
1,5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1 evőkanál Worcestershire szósz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, póréhagyma, darált bárány, sárgarépa, zeller, borsó, fehér káposzta, cheddar sajt, tojások, krém, paradicsompüré, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Feltét:

Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, és öntsd fel hideg vízzel. Szórj rá 2 teáskanál sót. Forrald fel, majd főzd puhára, körülbelül 20 percig. Szűrd le, és tedd félre a lábast.

Közben készítsd el a tölteléket.:

Melegítsünk olívaolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a sárgarépát, a hagymát, a zellert, a fokhagymát, a kakukkfüvet és 2 teáskanál sót. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak és megpuhulnak, körülbelül 15 percig.
Add hozzá a paradicsompürét, és főzd téglavörösre, körülbelül 8 percig. Add hozzá a bárányhúst, 1,5 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Főzd, miközben a darált húst egy fakanállal morzsolod szét, amíg már nem marad rózsaszín, körülbelül 7 percig.
Keverjük hozzá a zöldborsót. A lisztet is keverjük hozzá, amíg teljesen elkeveredik, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a húslevest és a worcestershire szószt, és főzzük lassú tűzön, amíg a lé besűrűsödik, ez 3-5 perc.
Egy nagy lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a káposztát és a póréhagymát, és főzd puhára a káposztát, körülbelül 10 percig. Add hozzá a fokhagymát, és főzd illatosra, körülbelül 1 percig. Add hozzá a tejszínt, 1 evőkanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot. Főzd körülbelül 1 percig. Tedd vissza a burgonyát a lábasba a káposztával együtt, és add hozzá a sajtot. Törj össze mindent krumplinyomóval vagy fakanállal. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a tojássárgáját.
Öntsd a tölteléket egy 22x32 cm-es tepsibe. Kend rá a feltétet, örvényeket hagyva a felületén. Nyomd a krumplifeltétet egészen a tepsi oldalához, hogy a töltelék ne látszódjon.
Süsd addig, amíg a töltelék átmelegszik, és a teteje aranybarna nem lesz, körülbelül 35 percig. Hagyd a pitét 15 percig pihenni, majd tálald.