Szalonnás quiche

Szavazatok: 3

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 447, összes zsír 32 G., telített zsírok 18 éves G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 27 G., rost 1 G., koleszterin 152 mg, nátrium 372 mg, cukor 5 G.

Süssünk quiche-t az amerikai déli konyha legjobb hagyományai szerint: ízletes baconnel, zöld chilivel, pikáns pepper jack sajttal és illatos korianderrel töltött, omlós, házi készítésű omlós tésztában sült quiche. Vigyázzunk, ne dolgozzuk túl a tésztát, mert akkor a tészta túl sűrű lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1 és 3/4 csésze prémium liszt + szükség szerint több
2 evőkanál cukor
0,5 teáskanál finom só
165 g sótlan vaj, kockára vágva, nagyon hidegen
4 teáskanál almaecet vagy fehérborecet
1/3 csésze jeges víz + szükség szerint több

Töltő

0,5 csésze apróra vágott zöldhagyma
1 csésze reszelt pepper jack sajt
0,5 csésze apróra vágott sült szalonna
1/2 csésze apróra vágott konzerv zöld chili paprika

Krém

1 és 1/4 csésze 10%-os tejszín
3 nagy tojás
2 evőkanál apróra vágott friss koriander
0,5 teáskanál chilipor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, pepper jack sajt, krém, szalonna, zöldhagyma, chili paprika, almaecet, chili fűszerkeverék

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta:

Tedd a lisztet, a cukrot és a sót egy fém pengével ellátott aprítógépbe, és pulzáld, amíg egyenletesen el nem oszlik. Add hozzá a hideg vajkockák körülbelül egyharmadát, és pulzáld, amíg a vaj felszívódik. Add hozzá a maradék vajat, és pulzáld borsónyi darabokban, 5-6 alkalommal. Add hozzá az ecetet. Ezután pulzáld át a jeges vizet a csövön keresztül több alkalommal gyorsan. Nyomj egy kis mennyiségű tésztát az ujjaid között; éppen csak tartsa a formáját, és ne legyen nedves. Ha morzsalékos, adj hozzá még jeges vizet, evőkanálonként. Ne dolgozd túl a tésztát, mert a tészta kemény lesz.
Lazán tekerd be a tésztát egy nagy darab folpackba, majd lapítsd ki koronggá. Tedd hűtőbe 1 órára.

Lisztezd meg vékonyan a munkafelületet. Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát 28-30 cm átmérőjű és körülbelül 0,3 cm vastag kör alakúra. Helyezd a tésztát egy 23 cm-es piteformába, ügyelve arra, hogy minden oldalon egyenletesen lógjon le. Hajtsd be a széleit, és nyomkodd össze. Hűtsd legalább 30 percig.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Helyezz egy darab alufóliát a kihűlt tészta fölé, nyomd le, majd töltsd meg pitesúlyokkal, szárított babbal vagy rizzsel. Süsd, amíg a tészta meg nem szilárdul, körülbelül 20 percig. Távolítsd el a fóliát és a súlyokat, és süsd, amíg a tészta aranybarna nem lesz, további 5-10 percig. Hagyd kicsit hűlni, mielőtt hozzáadod a tölteléket.
Töltő:

Szórjuk meg egyenletesen a tésztát újhagymával. Egy közepes tálban keverjük össze a pepper jack sajtot, a szalonnát és az apróra vágott zöld chilit, majd egyenletes rétegben terítsük el a zöldhagymán.
Krém:

Egy tálban keverd össze a tejszínt, a tojásokat, 0,5 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot. Add hozzá a koriandert és a chiliport.
Öntsd a tejszínt a töltelékre. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra, és süsd, amíg a töltelék meg nem szilárdul, 35-50 percig. Hagyd legalább 30 percig hűlni, és tálald a quiche-t melegen vagy szobahőmérsékleten.