Fűszeres pizza fehér szardellával és tükörtojással

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Fűszeres fehér szardella és tojásos pizza

Idő: 2 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Házi készítésű csípős szósz, szardella, buja zöldségek és tükörtojás teszi ezt a pizzát egyedivé, ellentétben a pizzériákban található klasszikus változatokkal. A csípős szósz ízének fokozásához adj hozzá egy kis mézet. A tükörtojássárgája csodálatos kiegészítő. Fogyasztás előtt törd fel, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pizza

búzadara, szóráshoz
Pizzatészta, 30 cm átmérőjű rétegre nyújtva.
Házi szósz

Szósz

2 evőkanál repceolaj
1 kis spanyol hagyma, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, paszta állagúra zúzva
1 serrano paprika, finomra aprítva
Pirospaprika pehely, ízlés szerint
1 konzerv (800 g) konzerv paradicsom
Lóhereméz
apróra vágott petrezselyem

Közgyűlés

450 g vékony szeletek friss mozzarella
220 g reszelt, alacsony nedvességtartalmú teljes tejből készült mozzarella
1 csokor rapini, felaprítva, blansírozva és szárazra törölve
6 fehér szardella
1 tükörtojás, tálaláshoz
Reszelt parmezán, tálaláshoz
Apróra vágott friss petrezselyem, tálaláshoz
Friss kakukkfű, tálaláshoz

Pizzatészta

0,5 csésze meleg víz (kb. 40°C)
0,5 teáskanál cukor
1 csomag száraz élesztő
1,5 csésze prémium liszt + extra a tészta összedolgozásához
0,5 teáskanál só
2 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz még egy kevés a tál kikenéséhez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, mozzarella sajt, rapini, Szardínia, pizzaszósz, serrano paprika, méz, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegíts elő egy pizzasütő követ a sütőben 260°C-ra. Szórd meg egy pizzalap felületét búzadarával, és helyezd rá a pizzatésztát.
Szósz:

Melegítsük fel az olajat egy közepes lábasban magas lángon. Pároljuk a hagymát puhára, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a serrano paprikát és a pirospaprika-pelyhet, és főzzük 30 másodpercig. Adjuk hozzá a paradicsomot, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük lassú tűzön, amíg a szósz besűrűsödik, ez 20-30 perc. Törjük össze a paradicsomot egy krumplinyomóval. Ízesítsük sóval, borssal, és ha használunk, csorgassuk meg mézzel. Keverjük hozzá az apróra vágott petrezselymet, és vegyük le a tűzről.

Közgyűlés:

Kenj egy vékony réteg szószt a pizzatésztán, majd szórd meg szeletelt és reszelt mozzarellával. Rendezz el egy kevés rapini sajtot a tetején; ízesítsd sóval és borssal.
Süsd aranybarnára, és a sajt teljesen megolvad, körülbelül 8 percig. Rendezd el a szardellákat a pizzán, tegyél rá egy tükörtojást, és szórd meg reszelt parmezánnal, petrezselyemmel és kakukkfűvel.

Pizzatészta

Öntsön meleg vizet egy kis tálba (ha a víz túl forró, az élesztő elpusztul, ha pedig túl hideg, az élesztő nem aktiválódik). Adja hozzá a cukrot és a szárított élesztőt, keverje meg, és hagyja állni 15 percig. A víz felszínén habnak kell képződnie.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Készítsünk egy mélyedést a közepébe, és öntsük bele az élesztős vizet. Villával keverjük el. Miután a liszt nagy része nedves lett, borítsuk a tésztát egy sima, tiszta, lisztezett munkafelületre. Gyúrjuk a tésztát kézzel, amíg sima nem lesz. Tegyük a tésztát egy enyhén olajozott tálba. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, legalább 1,5 órán át. Osszuk a tésztát darabokra, és nyújtsuk ki a kívánt méretű lapokra.