Pulyka enchiladák

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Rachael Ray új enchilada ízét egy pulykás, paradicsomos és szalonnás klubszendvics ihlette – ezek mind benne vannak a töltelékben! Formázz a töltelékből tortillákat, kend meg sűrű sajtmártással, és süsd meg a sütőben. Melegen tálald.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltő

1 sült pulykamell (kb. 1 kg főtt hús)
2 evőkanál olívaolaj
100 g füstölt szalonna, darabokra vágva
4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
2 jalapeño vagy fresno paprika, szeletelve (ha szükséges, a magokat el kell távolítani a csípősség kedvéért), opcionális
2 közepes vagy 1 nagy fej vöröshagyma, finomra aprítva
1 evőkanál őrölt kömény, egy kis marék
1/4 csésze friss koriander- vagy petrezselyemlevél, finomra aprítva
2 paradicsom, kimagozva és felaprítva
1 lime leve
Körülbelül 1 csésze maradék pulykahúsleves vagy csirkehúsleves
16 kukoricatortilla vagy 12 búzatortilla, 15 cm átmérőjű.
4 evőkanál vaj
3 evőkanál liszt
2,5 csésze tej
3 csésze reszelt Monterey Jack sajt vagy Monterey Jack és Pepper Jack keveréke
1 konzerv (110 g) konzerv zöld chili paprika, kockára vágva, lecsepegtetve

Köretek

Aprított vagy tépett jégsaláta vagy római saláta szívek
Kockára vágott avokádó lime-lével
Kockára vágott paradicsom
Szeletelt vöröshagyma vagy zöldhagyma
Crème fraîche vagy tejföl

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, szalonna, Fresnói bors, tortilla, pepper jack sajt, paradicsom, kömény

Az étel elkészítése a recept szerint:

Durvára vágjuk a pulykahúst, majd egy aprítógépben daráljuk finom morzsára.
Melegítsen fel egy nagy, mély serpenyőt közepesen magas lángon olívaolajjal. Adja hozzá a szalonnát, és pirítsa ropogósra. Adja hozzá a fokhagymát, a chilit és a hagymát. Szórja meg köménnyel és egy kevés fekete borssal. Főzze puhára, körülbelül 10 percig. Adja hozzá a pulykát, a koriandert, a paradicsomot és a lime levét. Ezután keverje hozzá a mártást vagy a húslevest a nedvesség fokozása érdekében. Melegítse át, és ízlés szerint sózza. Vegye le a tűzről.

A tortillákat forró, száraz serpenyőben vagy gáztűzhelyen nyílt lángon süsd 30-40 másodpercig mindkét oldalukon.
Olvaszd fel a vajat egy lábasban közepes lángon. Ezután add hozzá a lisztet, és főzd 1 percig. Keverd hozzá a tejet, ízesítsd sóval és borssal. Főzd a szószt, amíg besűrűsödik, és bevonja a kanál hátulját. Keverd hozzá a sajt kétharmadát, amíg megolvad, majd add hozzá a zöld chilit.
Töltsd meg a tortillákat a pulykás-baconös keverékkel, formázz belőlük csöveket, és helyezd őket egy nagy tepsibe. Locsold meg egyenletesen a szósszal. Szórd meg a maradék sajttal. Ha előre elkészíted, hűtsd ki és tedd hűtőbe.
Sütés előtt melegítsd szobahőmérsékletűre az enchiladákat, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Süsd az enchiladákat aranybarnára, körülbelül 40 percig, ha kiveszed a hűtőszekrényből, vagy 20-25 percig, ha közvetlenül az összeállítás után sütöd őket.
Az enchiladákat salátával, avokádóval, lime-mal, paradicsommal, hagymával és crème fraîche-sel tálaljuk.

Kategóriák:

recept / Főételek / Rakott ételek / Zöldségek és gombák / Madár / Gyorsétterem / Tortilla ételek / / / Pulykás ételek / pulykahús / Tex-Mex / Rachael Ray / Egy hét egyetlen napban

Hasonló receptek