Enchiladák tálakban

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-12

Tápérték adagonként:

Kalória 418, összes zsír 21 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 17 G., szénhidrátok 45 G., rost 12 G., koleszterin 39 mg, nátrium 606 mg, cukor 4 G.

A hagyományos mexikói enchiladák hússal töltött, paradicsomszószban sült és sajttal megszórt tortillacsövek. Ez a változat, ehető tálakban, tökéletes partikra, mivel könnyen kézzel is fogyasztható. A tortillatálak kialakításához muffinformára és alufóliára lesz szükséged. Sokkal könnyebb elkészíteni, mint gondolnád!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltő

24 kis kukorica tortilla
1 konzerv (400 g) konzerv feketebab, átöblítve
1 üveg (280 g) vörös enchilada szósz
2 csésze tépett grillezett csirke
0,5 csésze friss vagy fagyasztott kukoricaszem, felengedve
0,5 csésze reszelt Pepper Jack sajt
0,5 csésze reszelt Monterey Jack sajt
Friss koriander, finomra aprítva, tálaláshoz
Vékonyra szeletelt zöldhagyma tálaláshoz
Tejföl tálaláshoz
Pico de gallo tálaláshoz
Guacamole, tálaláshoz lásd az alábbi receptet

Guacamole (3 féle)

3 érett avokádó
1 lime leve
1/4 csésze kockára vágott vöröshagyma

Táplálékkiegészítők

1/4 csésze gránátalmamag + extra a tálaláshoz
2 sült jalapeño, kockára vágva
0,5 csésze morzsolt feta + extra a tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: grillezett csirke, tortilla, fekete bab, guacamole szósz, vöröshagyma, kukorica

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Melegíts egy halom tortillát 30 másodpercig mikrohullámú sütőben, egyszer megfordítva. Helyezz 1-1 tortillát 2 db normál 12 dl-es muffinformába, óvatosan hajtsd be a széleiket, hogy szorosan illeszkedjenek az oldalukhoz. Formázz 24 kis fóliagolyót, és helyezd el őket a muffinformákban; ez segít a tortilláknak megtartani a formájukat. Süsd addig, amíg a tortillák minden oldalukon kissé megpirulnak, 10-12 percig. Hagyd kissé kihűlni. Hagyd bekapcsolva a sütőt.

Eközben egy nagy tálban keverjük össze a feketebabot, az enchilada szószt, a csirkét és a kukoricát. Keverjük addig, amíg az összetevők egyenletesen el nem oszlanak.
Óvatosan kanalazd a tölteléket mindegyik tálba, majdnem színültig töltve. Szórd meg sajttal az egyes adagokat. Süsd, amíg a sajt megolvad és a töltelék átmelegszik, körülbelül 15 percig.
Szórjuk meg egyenletesen a kívánt feltétekkel, és tálaljuk melegen a tortillákat.
Guacamole (3 féle):

Törd össze az avokádót a limelével. Keverd össze a hagymával, sózd és borsozd. Próbáld ki az alábbi három guacamole variáció egyikét.

Gránátalmás guacamole készítéséhez keverjünk hozzá gránátalmamagokat. Tálalás előtt szórjuk meg magokkal.

Jalapeno guacamole készítéséhez adjunk hozzá kockára vágott, sült jalapeno paprikát.

Fetás guacamole készítéséhez adjunk hozzá morzsolt sajtot. Tálalás előtt szórjuk meg további fetával.