Hot dogok pereces zsemlével, grillezett kolbásszal és forró sajtmártással

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Hot dogok pereces zsemlével, grillezett kolbásszal és csípős sajtmártással

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8

A szendvicskiraly, Jeff Mauro ropogós hot dog zsemléket készít, amelyek ízükben és állagukban is hasonlóak a perechez. Megtölti a... hot dogok grillezett kolbász és fűszeres sajtmártás.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szósz

350 g feldolgozott sajt kockákra vágva, kockákra vágva
2 evőkanál tej
1 evőkanál kockára vágott pácolt cseresznyepaprika
1 evőkanál apróra vágott ecetes jalapeño
1 evőkanál sólé egy üveg ecetes jalapenoból

Hot dogok

8 db marhahúsból készült kolbász natúr bélben
8 ropogós hot dog zsemle az alábbi recepttel
1,4 csésze apróra vágott ecetes jalapeño díszítéshez (elhagyható)

Perec zsemlék

1 csésze tej
1,4 csésze világosbarna cukor
2 evőkanál méz
1 csomag száraz élesztő
2 evőkanál (30 g) sótlan vaj
2 kis gerezd fokhagyma, reszelve
3 csésze búzaliszt, plusz egy kevés a szóráshoz
1 evőkanál pékliszt
1,2 csésze szódabikarbóna
Normál vagy tengeri só a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ömlesztett sajt, tej, chili paprika, jalapeno paprika, kolbászok, barna cukor, méz, fokhagyma, prémium liszt, kenyérliszt, tengeri sópelyhek

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse el a sajtmártást.

Egy kisebb lábasban adjuk hozzá a sajtkockákat, a tejet, a páclédben ecetes jalapeño paprikát és a cseresznyepaprikát, majd alacsony lángon, időnként megkeverve, körülbelül 10-15 percig főzzük, amíg megolvad.
Készítse elő a kolbászokat.

Melegíts elő egy grillserpenyőt közepesen magas hőfokra. Süsd a kolbászokat a serpenyőben, időnként forgatva, amíg minden oldaluk megbarnul. Süsd 4-5 percig.

Készíts pereces zsemléket.

Egy kisebb lábasban melegítsd fel a tejet, fél csésze vizet, a cukrot és a mézet körülbelül 40°C-ra. Szórd az élesztőt a keverékbe, és hagyd állni körülbelül 10-15 percig, amíg fel nem oldódik.
Egy külön lábasban adjuk hozzá a vajat és a fokhagymát, és közepes lángon pároljuk, amíg a vaj megolvad, és a fokhagyma finom illatot nem áraszt, körülbelül 2-3 percig.
Egy tálban keverd össze mindkét lisztfajtát, és add a lábashoz az élesztővel együtt, majd add hozzá a vajas-fokhagymás keveréket. Közepes sebességen keverd körülbelül 5-7 percig, amíg sűrű, sima tészta nem képződik, amely könnyen elválik a lábas szélétől.
Készíts elő két szilikon sütőlappal ellátott tepsit. Helyezd a tésztát egy enyhén lisztezett vágódeszkára, és formázz belőle gombócot. Vágd 4 egyenlő darabra, majd vágd őket félbe, hogy 8 egyenlő darabot kapj. A kezeddel formázz gombócot mindegyik darabból, és helyezd az előkészített tepsire. Takard le egy törölközővel, és hagyd a tésztát meleg helyen pihenni 12-15 percig.
Miután a tésztát pihentettük, lisztezzük meg vékonyan a deszka felületét, és formázzunk a golyókból körülbelül 17 cm hosszú kolbászokat. Helyezzük őket egy másik előkészített tepsire, fedjük le, és tegyük vissza meleg helyre 30 percre.
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Helyezz egy rácsot lejjebb, egyet pedig feljebb. Készíts elő még két szilikon sütőlapot vagy sütőpapírt.
Egy nagy lábasban forralj fel 8 csésze vizet, majd add hozzá a szódabikarbónát. Adagonként merítsd a tésztát a vízbe, és mindkét oldalát kb. 30 másodpercig süsd.
Egy lyukas kanál segítségével vedd ki a tésztadarabokat, és helyezd őket egy előkészített szilikonlapra. Amint kivetted a tésztát a vízből, szórd meg sóval, hogy jobban tapadjon. Vágj három sekély átlós rést a kenyérbe.
Süsd a zsemléket 10-13 percig, félidőben megfordítva a lapokat.
Vágd félbe a zsemléket, tedd bele a grillezett kolbászokat, locsold meg egy kevés forró sajtmártással, és ha szeretnéd, szórd meg ecetes jalapeño paprikával. Jó étvágyat!