Hot dogok grillezett kolbásszal, paprikával, hagymával és curry szósszal

Szavazatok: 23

Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A recept szerzője, Sunny Anderson szerint élete legemlékezetesebb pillanata az volt, amikor kipróbálta hot dogok Németországban különleges sült kolbászokat és egy "Brotchen" nevű ropogós kenyeret használnak a sütéshez. A curry kolbászok egész Németországban híresek. Főzés után apróra vágják őket, és egy kis fűszeres-édes ketchuppal és curryszósszal meglocsolják. A következő recept egy új, maga Sunny alkotta meg.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Hot dogok

6 friss sertéskolbász sütéshez
4 pohár sör, ízlés szerint
1 evőkanál folyékony füst
2 teáskanál pirospaprika pehely
0,5 teáskanál fekete bors
2 gerezd fokhagyma hámozott
1 kis vöröshagyma, apróra vágva
1 zöld kaliforniai paprika, kimagozva és vékonyra szeletelve
1 piros kaliforniai paprika, kimagozva és vékonyra szeletelve
1 sárga kaliforniai paprika, kimagozva és vékonyra szeletelve
Durva só
Növényi olaj
0,75 csésze cukor
0,75 csésze almaecet
6 hot dog zsemle (használj szeletelt francia bagettet, vagy bármilyen ropogós kenyeret, ami illik a hot dog hosszához). Vágj egy kis rést mindegyik zsemlébe, mint egy hot dog zsemlébe.
Curry ketchup a szerző receptje szerint, recept mellékelve

Sunny curry ketchupja

1,3 kg. koktélparadicsom (kb. 10-12 db.), vágd a paradicsomot 4 darabra
4 gerezd hámozott és zúzott fokhagyma
1 kis vöröshagyma, 4 darabra vágva
1 fahéjrúd, 7,5 cm hosszú.
1 darab gyömbér, 0,6 cm széles szeletekre vágva.
1 csillagánizs
1 csésze cukor
0,25 csésze enyhe sárga paprika currypor
0,5 teáskanál őrölt szegfűbors
0,25 teáskanál fekete bors
asztali só
0,25 csésze könnyű kukoricaszirup
2 evőkanál almaecet, szükség esetén használjon egy kicsit többet

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kolbászok, kupaty (sült kolbász), világos sör, folyékony füst, pirospaprika pehely, fekete bors, fokhagyma, vöröshagyma, édes paprika, almaecet, hot dog zsemlék, koktélparadicsom, fahéj, gyömbérgyökér, csillagánizs, curry

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a kolbászokat egy mély serpenyőbe vagy lábasba, és öntsd hozzá a sört. Add hozzá a folyékony füstöt, a pirospaprika-pelyhet, a fekete borsot, a fokhagymát, a hagymát, a háromféle kaliforniai paprikát, és ízesítsd egy csipet sóval. Forrald fel, majd vedd vissza a hőt alacsonyra, és főzd további 15 percig. Mozgasd át a kolbászokat, ha főzés közben elmozdulnak, és nincsenek teljesen befedve a sörrel.
Kend meg a grillsütőt növényi olajjal, és melegítsd elő közepes-magas lángra. Vedd ki a kolbászokat a serpenyőből vagy fazékból, és helyezd őket a grillsütőre. Grillezd 15 percig, 5 percenként forgatva, amíg a kolbászok mindkét oldalukon sötét grillcsíkok nem jelennek meg. Vedd ki a kolbászokat a grillsütőből, fedd le őket alufóliával, és hagyd pihenni 10 percig.

Melegítse elő a sütőt 65°C-ra.
Közben adjuk hozzá a cukrot és az ecetet a serpenyőbe a megfőtt paprikához és hagymához. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik a sörben. Főzzük alacsony lángon 15 percig.
Melegítsd fel hot dog zsemlék Sütőben 5-10 percig, a választott kenyértől függően.
Vágj minden kolbászt kb. 1,25 cm széles szeletekre, és helyezd őket meleg kenyérbe. Konyhai csipesszel add a sörben pácolt paprikát és hagymát a kolbászokhoz, a levet pedig hagyd a kolbászokon. Minden kolbász tetejére tegyél ugyanannyi paprikát és hagymát. Adj hozzá 2 evőkanál Sunny's curry ketchupot.
Sunny curry ketchupja

Egy mély lábasban keverjük össze a paradicsomot, a fokhagymát, a hagymát, a fahéjrudat, a gyömbért, a csillagánizst, a cukrot, a curryport, a szegfűborsot, a fekete borsot, egy csipet sót, a kukoricaszirupot és az ecetet, majd főzzük közepes lángon. Forraljuk fel a keveréket, majd vegyük takarékra a lángot. Főzés közben krumplinyomóval vagy fa spatulával pépesítsük a paradicsomot.
Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 45 percig, időnként megkeverve. Vegyük le a fedőt, és főzzük további 45 percig, időnként megkeverve, amíg a keverék kissé bepárolódik és besűrűsödik. Távolítsuk el a fahéjrudat, a csillagánizst és a gyömbért. Botmixerrel vagy álló turmixgéppel turmixoljuk simára a keveréket. Öntsük a ketchupot egy légmentesen záródó edénybe, és tegyük hűtőbe egy éjszakára, vagy amíg kihűl. Kóstoljuk meg a kész ketchupot. Ha szükséges, adjunk hozzá még 0,5 teáskanál almaecetet az édesség csökkentése érdekében. Végül 4-5 csésze kész ketchupot kell kapnunk.