Olasz stílusú párolt marhasült

Szavazatok: 4

Idő: 3 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 4 adag, és marad hús a következő étkezésre

Kövesd Rachel Ray példáját, aki fokhagymagerezdeket szór a marhahúsába, mielőtt rozmaringos-boros mártásban megfőzné. A sült marhahúst puha zöldségekkel és krémes tojásos tésztával tálalja, így teljes értékű fogás lesz belőle.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 darab (2-2,5 kg) marhapépet a farból (a csípő felső részéből), tisztítsd meg a húst az inaoktól, és kösd át konyhai cérnával.
1 fej hámozott fokhagymagerezd
Só és frissen őrölt fekete bors
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
4 közepes vörös- vagy sárgahagyma, meghámozva és 8 darabra vágva
2 friss babérlevél
6 közepes sárgarépa, meghámozva és széles csíkokra szeletelve ferdén
4 szál zeller egy leveles csokor közepéből, nagy darabokra vágva
4 szál rozmaring, leveleitől megfosztva és finomra aprítva
1/4 csésze paradicsompüré
2 csésze száraz fehérbor
2 csésze csirkehúsleves
0,5 kg tojásos tészta, például tagliatelle
8 evőkanál vaj
4 szál zsálya, csak levelei

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, fokhagyma, hagyma, babérlevél, sárgarépa, zeller, rozmaring, paradicsompüré, fehérbor, tagliatelle tészta, zsálya

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágj be mindenfelé a húst. Apríts fel 4 nagy gerezd fokhagymát. Szúrd a fokhagymát a vágásokba. Sózd és borsozd el egyenletesen a marhahúst ízlés szerint. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy öntöttvas edényben közepesen magas lángon. Ezután add hozzá a húst, és minden oldalát pirítsd meg. Tedd át a húst egy tányérra. Zúzd össze a maradék fokhagymát, és add a fazékhoz a hagymával, babérlevéllel, sárgarépával, zellerrel és rozmaringgal együtt. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Fedd le az edényt, és párold a zöldségeket 7-8 percig, időnként megkeverve. Öntsd hozzá a paradicsompürét és a bort, és főzd 1-2 percig, közben kapard le a fazék aljáról a megbarnult darabokat. Öntsd hozzá a csirkehúslevest. Tedd vissza a húst a fazékba. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és párold fedő alatt 2,5 órán át.
Miután a hús megfőtt, tegyünk egy nagy fazék vizet közepes lángra, hogy a tészta megfőjön.

Tedd a húst egy vágódeszkára, és hagyd kissé kihűlni. Ezután szeleteld fel, a felét pedig tedd egy tányérra.
Főzd meg a tésztát, amíg éppen csak megpuhul. Szűrd le, és tedd egy tálalótálba. Szűrőkanállal vedd ki a zöldségeket, és helyezd őket a hús mellé. Önts egy kevés húslevest a keverékre. Olvaszd fel a vajat egy kisebb lábasban alacsony lángon, majd add hozzá a zsályaleveleket. Add hozzá a vajas-zsályás keveréket a tésztához, és keverd össze. Ízesítsd sóval. Öntsd a maradék húslevest a tésztára. Tálald a sült marhahúst a zöldségekkel és a tésztával. Hagyd kihűlni, és a maradékot tárold a hűtőszekrényben.

Kategóriák:

recept / Főételek / Tészta / Hús / Zöldségek és gombák / olasz konyha / Rachael Ray / Egy hét egyetlen napban

Hasonló receptek