Párolt sült marhahús zöldségekkel

Szavazatok: 13

Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

A párolt marhasült ideális recept a keményebb húsokhoz, például a kakashoz, amelyek nem ideálisak sütőben sütéshez. A paradicsomszószban párolva a hús hihetetlenül puha és lédús lesz, kellemesen savanykás paradicsomos ízt nyerve, amely gyönyörűen illik a marhahúshoz. Ugyanakkor a paradicsom a levével átitatja a zöldséges szószt, finom mártást hozva létre. Előre pirítsd meg a marhahúst, amíg minden oldalról ropogós nem lesz, majd öntsd hozzá a paradicsompürét, tedd rá a zöldségeket és a gombát, és párold lassú tűzön néhány órán át. Így egy kiadós ünnepi ételt kapsz, húst, zöldségeket és mártást egy fazékban.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 darab (1,5 – 1,8 kg) marha lapocka-nyak, a felesleges zsír eltávolításával
3 evőkanál olívaolaj
1 konzerv pürésített paradicsom
1 csésze víz
2 hagyma, félbevágva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 csokor bébirépa
2 szál zeller, apróra vágva
1 csésze sampinyonval, szárát eltávolítva és félbevágva
2 szál friss rozmaring
4 szál friss kakukkfű
2 babérlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, csiperkegomba, paradicsom, zeller, hagyma, fokhagyma, sárgarépa, babérlevél, rozmaring, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

A húst bőségesen sózzuk és borsozzuk meg minden oldalán. Melegítsünk 2 evőkanál olajat egy nagy öntöttvas edényben vagy más nehéz, szorosan záródó fedővel ellátott edényben közepesen magas lángon. Lassan pirítsuk meg a húst minden oldalán, hogy szép kéreg legyen. Ezután öntsük hozzá a vizet, és adjuk hozzá a paradicsomot.
Rendezd el a zöldségeket és a fűszernövényeket a hús körül, ízesítsd sóval, borssal, és locsold meg a maradék evőkanál olajjal. Fedd le a serpenyőt, és vedd alacsonyra a hőt. Párold körülbelül 3 órán át, 30 percenként locsolva a főzőlével, amíg a marhahús megpuhul.

Szeleteljük fel a húst, és helyezzük el egy tálon zöldségekkel körülvéve. Tálaljuk a párolólével.

Recept Sült marhahús mustáros-fűszeres kéreggel és tormás tejföllel.

Ez az étel Grenache szőlőből készült vörösborral párosítható.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Ünnepi ételek / Főételek / Hús / angol konyha / Tyler Florence

Hasonló receptek