Sajtos makaróni szarvasgombával
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 1026, összes zsír 60 G., telített zsírok 32 G., fehérjék 46 G., szénhidrátok 75 G., rost 4 G., koleszterin 160 mg, nátrium 979 mg, cukor 11 G.
Kalória 1026, összes zsír 60 G., telített zsírok 32 G., fehérjék 46 G., szénhidrátok 75 G., rost 4 G., koleszterin 160 mg, nátrium 979 mg, cukor 11 G.
Ha a klasszikus tésztaételekhez különleges ízeket szeretnénk adni, senki sem csinálja jobban, mint Ina Garten. Ez a sajtos makaróni Gruyère sajttal, kétféle gombával, egy kevés sherryvel és szarvasgombás vajjal készül, amely segít kiemelni a gomba ízét. Egy mindennapi, házilag főtt ételt elegáns csemegévé varázsol egy különleges alkalomra.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 evőkanál sótlan vaj
- Kiváló minőségű olívaolaj
- 220 g shiitake gomba, szárak nélkül, kalapjai 1 cm vastag csíkokra vágva.
- 220 g barna sampinyonval, szárak eltávolítva, kalapokkal 1 cm vastag csíkokra vágva.
- 1/4 evőkanál tejszínes sherry, például Harveys Bristol Cream
- 450 g cavatappi tészta, például De Cecco
- 4 csésze teljes tej
- 85 g fehér szarvasgombás vaj, például Urbani
- 0,5 csésze prémium liszt
- 4 evőkanál reszelt gruyère sajt (280 g)
- 3 csésze reszelt extra erős fehér cheddar (220 g)
- 0,5 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1,5 csésze kockára vágott fehér kenyér (héj nélkül)
- 2 gerezd apróra vágott fokhagyma
- 3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cavatappi tészta, csiperkegomba, szarvasgombaolaj, tej, szerecsendió, Gruyère sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
- Egy nagy (30 cm-es) serpenyőben olvasszuk fel a vajat 2 evőkanál olívaolajban. Adjuk hozzá a gombát, és közepes lángon főzzük 3-5 percig, amíg megpuhulnak. Adjuk hozzá a sherryt, és főzzük 2-3 percig, amíg a sherry felszívódik. Tedd félre.
- Közben adjunk 1 evőkanál sót egy nagy fazék vízhez, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a tésztát, főzzük 6-8 percig, amíg „al dente” állagú nem lesz, majd szűrjük le.
- Egy közepes lábasban forraljuk fel a tejet. Egy nagyobb (4 literes) lábasban olvasszuk fel a szarvasgombaolajat, és keverjük hozzá a lisztet. Főzzük alacsony lángon 2 percig, folyamatos keverés mellett. Lassan öntsük hozzá a forró tejet, és főzzük 2 percig, fakanállal kevergetve, amíg a keverék el nem éri a sűrű tejszín állagát. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a Gruyère, Cheddar sajtot, 2 evőkanál sót, 2 teáskanál fekete borsot és szerecsendiót.
- Egy nagy tálban keverd össze a tésztát, a tejszínes szószt és a gomba kétharmadát, majd tedd egy 25x33x5 cm-es tepsibe. Tedd a kenyeret, a fokhagymát és a petrezselymet egy acélkéssel ellátott aprítógép táljába, és aprítsd finomra. Szórd meg egyenletesen a fűszeres zsemlemorzsát a tésztával, és rendezd el a maradék gombát a közepére.
- Süsd 35–45 percig, amíg a szósz forrni nem kezd, és a morzsa aranybarna nem lesz. Hagyd a rakott ételt 5 percig pihenni, majd tálald melegen.
Kategóriák:
Hasonló receptek
