60 csodálatos spárgarecept tavaszra és azon túlra

Szezonális kedvenc

A tavasz és a lédús zöld spárga elválaszthatatlanul összefonódik. Akár saját kezűleg termeszted, akár a piacon veszed, ezek a zsenge zöld szárak márciustól kezdődően, valamint április és május folyamán jelennek meg az asztalon. A spárga a világ egyik legkedveltebb szezonális zöldsége. Meglepően könnyű elkészíteni, és tökéletesen illik a legkülönfélébb ételekhez, a következőktől kezdve: tavaszi hétköznapi vacsorák, és a ünnepi húsvéti asztalA lényeg az, hogy megtanuljuk, hogyan kell megfelelően megtisztítani a spárgát és megsütni. süsd a sütőben Vagy pirítsd meg egy serpenyőben – szuper egyszerű. Ez az egyszerű, tízperces köret az egyik kedvencünk. Nem kell előmelegíteni a sütőt: a spárga gyorsan megpárolódik a tűzhelyen, tökéletesen puha és szaftos lesz. Locsold meg olívaolajjal és citromlével, és tálald!

Párolt spárga

Nem kell előmelegíteni a sütőt. Egy 10 perces körethez egyszerűen párold meg a spárgát, majd locsold meg olívaolajjal és citrommal.

Recept: Párolt spárga

Baconbe tekert spárga

A baconbe tekert spárga kevesebb mint 20 perc alatt elkészül: egy egyszerű, mégis lenyűgöző köret vendéglátásra.

Recept: Baconbe tekert spárga

Cavatelli tészta spárgával

A spárga és a parmezán tökéletesen kiegészíti a ricotta tésztát.

Recept: Cavatelli tészta spárgával

Sült spárga citromos öntettel

Az ízek felturbózásáért keverjen sült spárgát egy egyszerű citromvinegrettel.

Recept: Sült spárga citromos öntettel

Spárgapüré leves

Ez a krémes leves könnyen elkészíthető és nagyon színes.

Recept: Spárgapüré leves

Spárga crostini

Kezdődjön a buli ezekkel az egyszerű pirítósokkal, friss ricottával és spárgaszeletekkel a tetején.

Recept: Spárga crostini

Meleg spárgasaláta

Ez a saláta az év bármely szakában nagyszerű. Talán maradt egy kis spárgád egy ünnepi vacsoráról, vagy csak több zöld zöldséget szeretnél beilleszteni az étrendedbe – akárhogy is, Cardea salátája remek köret.

Recept: Meleg spárgasaláta

Sajtos pite spárgával

A spárga főszerepet játszik ebben az elegáns tortában. Az étel elkészítése rendkívül egyszerű a bolti leveles tésztának és a gyors sajtos bevonatnak köszönhetően.

Recept: Spárga és sajtos pite

Spárgás carbonara tészta

A tépett spárga élénk színt ad ehhez az egyszerű és gyorsan elkészíthető klasszikus ételhez. A vékony zöld csíkok gyönyörűen illenek a fettuccine tésztához, egy kis színnel feldobva azt.

Recept: Tészta carbonara spárgával

Sült spárga olajbogyóval és bazsalikommal

Az élénk ízű fokhagyma és olajbogyó, valamint az illatos bazsalikom feldobja a ropogós spárgát. A sütés felgyorsítása érdekében vágja a szárakat apró darabokra.

Recept: Sült spárga olajbogyóval

Leveles tészta füstölt lazaccal és spárgával

A spárgaszálak feldobják az előétel ízét és megjelenését. Valerie bolti bagel tésztát és ízletes füstölt lazac mártogatóst használ.

Recept: Leveles tészta füstölt lazaccal és spárgával

Sütőben sült spárga

Aina megbízható receptje több mint 350 értékelést kapott. Ez az egyszerű sült spárga még a kezdő szakácsok számára is könnyen elkészíthető.

Recept: Sütőben sült spárga

Gyöngyárpa rizottó lassú tűzhelyen

Ez a finom étel jellemzően Arborio rizzsel készül, de mi szeretjük gyöngyárpát használni – magas a rosttartalma és kellemes diós íze van. Tálaljuk citromgerezdekkel a frissítő ízért.

Recept: Lassú tűzhelyen készült árpa rizottó spárgával

Padlizsános és spárgás Napóleonok

Giada előételt készít partira, spárgát és krémes ricottát rétegez a grillezett padlizsánszeletek közé.

Recept: Padlizsános és spárgás Napóleonok

Spárga sült paprikával

Ez a köret gyors, egyszerű és finom, köszönhetően a sült pirospaprikának és a morzsolt feta sajtnak.

Recept: Spárga fetával

Frittata spárgával, paradicsommal és sajttal

Giada felkockázza a spárgát, hogy felgyorsítsa a főzést, majd hozzáadja a paradicsomot, a sajtot és a tojást. Ez a gyors és sokoldalú frittata melegen vagy hidegen is finom.

Recept: Frittata spárgával, paradicsommal és fontina sajttal

Sült spárga

Tyler magas hőmérsékleten süti a spárgát a sütőben – 10 perc elég a tökéletes eredményhez.

Recept: Spárga a sütőben

Csirkével és spárgával töltött palacsinta

A spárgát, a mogyoróhagymát és a fűszernövényeket csirkehúslevesben főzzük, és szószként és köretként is szolgálnak ebben a gyorsan elkészíthető ételben, amelyet bolti palacsintából és grillezett csirkéből készítenek.

Recept: Palacsinta csirkével, sajttal és spárgával

Kukoricaszeletek spárgával

Ezek a ropogós csemegekukoricás és puha spárgás pogácsák igazi csemegévé varázsolják a zöldségeket.

Recept: Spárga és kukoricafánk

Spárga rakottas

Trisha sajttal és tojással töltött rakott étele tökéletes húsvéti és tavaszi összejövetelekhez. A spárgás alap mellett zöldséglevest – azt a folyadékot, amiben a spárgát főzték – is adnak a sajtmártáshoz az extra íz érdekében.

Recept: Spárga rakottas

Spárga, cukkini és borsó leves

Ez a finom, tavaszi zöldségekkel készült leves különösen gazdag lesz, ha egy kis burgonyát is hozzáadunk.

Recept: Spárga-, zöldborsó- és cukkinikrémleves

Spárga prosciuttóval és ecetes hagymával

A sült spárgát sós sonkával és édes ecetes mogyoróhagymával tálaljuk.

Recept: Spárga prosciuttóval és savanyú mogyoróhagymával

Wokban sütve csirkével és spárgával

Éttermi házhozszállítás helyett készítsen házi készítésű spárgát és csirkét ízletes szója-gyömbéres pácban.

Recept: Csirke és spárga wokban sütve

Blansírozott spárgasaláta

Alex Guarnaschelli blansírozza a spárgát, hogy frissítő, ropogós salátát kapjon mézes-mustáros vinaigrette-tel.

Recept: Hűtött spárgasaláta

Lepénykenyér nyári zöldségekkel

Cseréld le a pizzatésztát naan kenyérre! Trisha ezt az illatos és finom naant spárgával, cukkinicsíkokkal és reszelt parmezánnal tölti meg.

Recept: Lepénykenyér nyári zöldségekkel

Spárga Serrano sonkával

Cseréld le a szokásos kenyérrudakat vékony, ropogós, sonkaszeletekbe tekert spárgaszálakra. Biztosan többet fogsz kérni belőlük!

Recept: Spárga Serrano sonkával

Sült spárga mogyoróhagymával

A sült spárga remekül illik Valerie 10 perces köretéhez.

Recept: Sült spárga köret

Rántott spárga

A sült krumplinak új riválisa akadt: a rántott spárga. A sörös tészta és a forró olaj biztosítja, hogy a zöld szárak ugyanolyan ropogósak és aranybarnák legyenek. A citromos aioli remek mártogatós, és három ízesítési lehetőség közül választhatunk.

Recept: Rántott spárga

Spárga és kenyérleves

Jeffrey spárgát, spenótot és kenyeret használ krémes levesének alapjául. Egyedi tálalásért tegyünk a levesre pancettát és snidlinget, majd tegyünk rá crème fraîche-t.

Recept: Spárga és pancetta kenyérleves

Crostini spárgával és citrommal

Nyűgözd le vendégeidet ezekkel a luxus bagett crostinikkel. Élénk és ízletes spárgaöntettel borítják őket, amelynek elkészítése mindössze 15 percet vesz igénybe.

Recept: Crostini spárgával, citrommal és fűszernövényekkel

Farfalle tészta gombával, spárgával és dióval

Dió, spárga és barna gomba rusztikus hangulatot kölcsönöz ennek a gyors és laktató ételnek.

Recept: Krémes masni sült gombával, spárgával és dióval

Spárga és sajttorta

Ree ezen tortája egy olyan étel, amitől bárki megéhezik majd a zöld zöldségek után. Ree az élénkzöld spárgát vajas tésztával, valamint fontina és ricotta sajt keverékével kombinálja. Finom!

Recept: Sajtos pite spárgával

Grillezett spárga pestóval és sonkával

Díszítsd a grillezett spárgát bolti pestóval és ropogós sonkával.

Recept: Sült spárga pestóval és prosciuttóval

Spárgapüré leves

A spárga szép színt és gazdag, friss tavaszi ízt ad ehhez a krémes leveshez.

Recept: Krémes spárgaleves

Quesadilla spárgával, paprikával és mozzarellával

Ez a vegetáriánus quesadilla édes és ropogós paprika és spárga keverékét igényli.

Recept: Quesadilla spárgával, paprikával és mozzarellával

Spárga rizottó

A tetejére helyezett spárgavégek mellett a lándzsák alsó végeit is felhasználják, ízt adva a rizottólevesnek.

Recept: Spárga rizottó

Sült spárga

Apró darabokra vágva a spárga gyorsabban sül: egy négy hozzávalóból álló köret 10 perc alatt elkészül.

Recept: Sült spárga mandulával

Mini tojássaláta és spárga szendvicsek

Ezek az elegáns tojásos és spárgás szendvicsek tökéletesek délutáni teához vagy egy szabadtéri ebédhez.

Recept: Tojássaláta és spárga szendvicsek

Orecchiette tészta spárga pestoval

A spárga-bazsalikomos pesto váratlan umami ízt kap a szarvasgombával ízesített pecorino sajttól, míg a pirított mogyoró textúrát ad.

Recept: Orecchiette tészta szarvasgombás spárga pestoval

Garnélás és spárgás gombócok

Nem szereted a zöldségeket, de szeretnéd beilleszteni őket az étrendedbe? Keverj apró darab spárgát a garnélarák gombócok töltelékébe!

Recept: Garnélás és spárgás gombócok

Baconbe tekert spárga

Egy finom barna cukormáz teszi még ízletesebbé ezt a szalonnába tekert spárgát.

Recept: Baconbe tekert spárga

Pizza spárgával

Egy egészségesebb pizza érdekében szórjon friss spárgát a házi készítésű tésztára.

Recept: Pizza spárgával

Friss spárgasaláta prosciuttóval

Míg a legtöbb recept szerint a spárgát sütni, párolni vagy grillezni kell, amíg megpuhul, nyersen is fogyasztható! Hámozd meg a szárakat, hogy ropogós csíkokat kapj, amelyekből könnyen frissítő salátát készíthetsz: ízesítsd citrommal és olívaolajjal, adj hozzá sonkát és reszelt parmezánt.

Recept: Reszelt spárgasaláta prosciuttóval

Gyors spárga a sütőben

Grillezéskor a spárga 10 perc alatt megsül. Az eredmény enyhén pirított spárgaszeletek, melyeket tökéletesen kiegészít a vörösborecetből és olívaolajból készült öntet.

Recept: Sült spárga

Quinoa saláta spárgával, kecskesajttal és olajbogyóval

Bobby quinoát használ egy egészséges saláta alapjául, grillezett spárgával, olajbogyóval, kecskesajttal és vörösboros vinaigrette-tel.

Recept: Quinoa saláta spárgával, kecskesajttal és olajbogyóval

Frittata spárgával és spenóttal

Egy finom zöld frittatához Katie Lee spárgát és spenótot (vagy más zöldségeket is!) kombinál kecskesajttal és sós parmezán sajttal. A gyönyörű tálalás érdekében kapcsos tortaformában készíti el az ételt.

Recept: Frittata spárgával és spenóttal

Sült spárga hollandi mártással

A hollandi mártás nem csak tojáshoz való! Amikor spárgát sütsz, készíts belőle egy gyors mártást egy turmixgépben.

Recept: Hollandi mártásban sült spárga

Orecchiette tészta zöldborsóval és spárgával

Lidia Bastianich egy egyszerű tavaszi tésztát készít klasszikus olasz hozzávalókból – fokhagymából, olívaolajból és friss borsból –, szezonális spárgával, borsóval és bőséges adag reszelt sajttal.

Recept: Orecchiette tészta spárgával és zöldborsóval

Tészta spárga pesto szósszal

Ez a pesto annyira finom – észre sem veszed, hogy spárgával készült. Ezért tökéletes azoknak a gyerekeknek, akik nem szeretik a zöld zöldségeket.

Recept: Spárga pestoval készült tészta

Vegetáriánus spárgás tacos

Tarts egy húsmentes taco estét! Grillezett spárga, cotija sajt és salsa verde sokrétű ízvilággal töltik meg ezeket a vegetáriánus tavaszi taco-kat.

Recept: Spárga tacos

Spárgakrémleves

Sunny egy kiadós, krémes spárgalevest készít néhány fűszerrel, csirkehúslevessel és tejföllel.

Recept: Tejfölös spárgaleves

Grillezett spárga pecorino sajttal és dióval

Jeffrey egy trükköt használ ehhez a recepthez. Ha aggódsz, hogy a spárga sütés közben kiesik a rácson, használj egy fém sütőrácsot, fordítsd fejjel lefelé, és helyezd a grillre, hogy a zöldségek a helyükön maradjanak. Közben készíts egy Caesar stílusú vinaigrette-et (tojás és szardella nélkül) négy hozzávalóból: olívaolaj, citrom, pecorino romano sajt és fenyőmag. Amikor a spárga megsült, tálald, meglocsolva az öntettel, és bőségesen megszórva sajttal és fenyőmaggal.

Recept: Grillezett spárga pecorino sajttal és fenyőmaggal

Tésztasaláta spárgával

A spárga, az endívia, a piros kaliforniai paprika és a zöldborsó csodálatos színt és textúrát ad ehhez a vegetáriánus tésztasalátához.

Recept: Saláta tésztával és spárgával

Spárga hollandi mártásban mustárral

A puha spárga és a krémes hollandi mártás klasszikus párosítás. És nem is csoda: a szószban található citromos és vajas jegyek gazdag, kiegyensúlyozott ízt kölcsönöznek ennek az egyszerű köretnek.

Recept: Spárga hollandi mártással és mustárral

Spárgás spagetti pestóval

Zöldséghámozóval forgasd a spárgát "spagettivé", és keverd össze házi készítésű pestóval egy egészséges 30 perces étkezéshez.

Recept: Spárgatészta pesto szósszal

Spárga tempura

Mi a legjobb módja a zöldségek elkészítésének? Süsd ki őket! Forgasd meg a spárgaszárakat tésztában, és süsd ki forró növényi olajban. Ropogósak és puhák lesznek, szinte olyanok, mint a sült krumpli.

Recept: Spárga tempura

Saláta sült spárgával, gombával és gyöngyárpával

Bűntudatmentes csemegeként szórjuk meg a sült spárgát fűszeres árpagyöngygel és gombával.

Recept: Árpasaláta gombával és sült spárgával

Frittata spárgával

Trisha gyors reggelit készít a tűzhelyen mindössze néhány hozzávalóból – spárgából, hagymából, feta sajtból, tojásból és tejszínből. Ezután már csak annyi a dolga, hogy a frittatát néhány percre a sütőbe, a grillsütő alá tegye, amíg aranybarna nem lesz.

Recept: Frittata spárgával

Saláta fehérbabbal és spárgával

Meglepődsz majd, milyen könnyű gyönyörű, hosszú spárgacsíkokat szerezni ehhez a salátához. Egyszerűen hámozd meg mindegyik szárat egy zöldséghámozóval.

Recept: Fehérbab és spárga saláta

Rák és spárga szendvics

Feldobnád a villásreggelid? Ez a nyitott szendvics biztosan felveszi a versenyt az avokádós pirítóssal! Puha spárga, rákhús és sajtos feltét – nemde fantasztikus?

Recept: Rák és spárga szendvics