Idő: 3 óra 5 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

Ez a karácsonyi koszorúra emlékeztető pite üdvözlendő kiegészítője lesz az ünnepi szezonnak, és bármilyen más ünnepségen is remekül mutat majd az asztalon. Ez az étel tökéletes azok számára, akik meg szeretnék lepni a vendégeket. A mintás leveles tészta alatt fűszeres körték találhatók, mindegyikben egy finom meglepetésként megolvasztott csokoládé trüffel.

Hozzávalók:

• 1 üveg (750 ml) száraz vörösbor
• 1/4 csésze kristálycukor
• 2 fahéjrúd
• 2 egész csillagánizs
• 1 vaníliarúd, kettévágva és a magokat kikaparva
• 1 evőkanál narancshéj (kb. fél narancsból)
• 3 körte, meghámozva, félbevágva és magház nélkül
• 1 csomag (490 g) leveles tészta
• Liszt, a szóráshoz
• 6 étcsokoládé trüffel
• 1 nagy tojásfehérje
• Durva kristálycukor, díszítéshez
• Speciális felszerelés: egy 46 cm x 33 cm méretű tepsi

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

vörösbor, cukor, fahéj, csillagánizs, vaníliarúd, Narancshéj, körte, leveles tészta, liszt, bonbon, tojások

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a sütőt 200°C-ra
2. lépés
• Egy közepes serpenyőben, közepesen magas lángon keverjük össze a bort, a kristálycukrot, a fahéjrudakat, a csillagánizst, a vaníliarúd magjait és a narancshéjat, majd főzzük lassú tűzön. Helyezzük a körtefeleket domború felükkel lefelé a buggyantott lébe (ne aggódjunk, ha a körte nincs teljesen ellepve). Csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, és főzzük lassú tűzön 15 percig. Kapcsoljuk le a hőt, és fordítsuk meg a körtéket, hogy a másik oldaluk is ellepje. Hagyjuk a körtét szobahőmérsékletűre hűlni a buggyantott lében, körülbelül 45 percig.
3. lépés
• Közben enyhén lisztezett felületen nyújts ki egy leveles tésztát 30 cm-es négyzet alakúra, ami a torta alját fogja alkotni.
4. lépés
• Lisztezett felületen nyújtsd ki a leveles tészta második lapját egy 30 cm x 33 cm-es téglalappá. Vágj ki egy 3 cm x 30 cm-es csíkot. Egy hámozókéssel vágj ki belőle tizenkét darab 3 cm hosszú levélformát. Finoman nyomd a pengét minden egyes "levélbe", hogy az erezetet utánozd. Tedd félre.
5. lépés
• A maradék 30 cm-es tésztanégyzetbe vágj 4 cm hosszú függőleges bevágásokat, egymás alá helyezve, 0,6 cm távolságot hagyva közöttük. 1 cm-re az első oszloptól vágj egy második hasonló bevágást. Az új oszlopban az első bevágásnak az első oszlop felső bevágásának közepén kell kezdődnie, és az első oszlop második bevágásának közepén kell végződnie. Folytasd a minta felvitelét, amíg az egész négyzet be nem fedődik. Rakd egymásra a felső és alsó tésztalapokat a kivágott "levelekkel" együtt egy sütőlapra, és béleld ki őket sütőpapírral. Fedjük le folpackkal. Hűtőbe tesszük, amíg a tészta elég szilárd nem lesz ahhoz, hogy kezelni lehessen (kb. 20 perc).
6. lépés
• Helyezd az alsó leveles tészta négyzetet egy sütőpapírra, és kezdd el összeállítani a pitét, közepére helyezve egy 7 cm-es tálat. Töltsd meg mindegyik körtefelet egy csokoládétrüffellel. Rendezz el 6 körtefelet vágott felükkel lefelé körben, a keskenyebb végeikkel kifelé, és hagyj 2 cm helyet a tál alja és a körték között.
7. lépés
• Kend meg a tésztát a körték körül tojásfehérjével. Helyezz egy hasíték alakú lapot a tetejére, és óvatosan nyújtsd ki, hogy rombusz alakú nyílásokat alakíts ki. Nyomd rá a tésztát a körtefelek köré, hogy lezáródjanak. Húzz körbe egy hámozókést a tálon, majd vedd ki a tésztával együtt a közepéből. Nyomd le újra, hogy lezárd ezt a szélét is. Egy hámozókéssel vágd le a felesleges tésztát a körték külseje körül, hagyva egy 1,25 cm-es szegélyt.
8. lépés
• Kend meg a leveles tészta tetejét tojásfehérjével. Rögzíts két "lapot" minden körte keskenyebb végére, és kend meg őket tojással. Szórd meg a pitét durva cukorral. Sütőpapír segítségével óvatosan helyezd át a pitét egy 46 cm x 33 cm-es tepsire.
9. lépés
• Süsd a pitét, amíg a tészta megkel és aranybarna nem lesz (20-25 perc). Tálalás előtt hagyd hűlni 5 percig.

Szavazatok: 1