Házi készítésű pillecukor zselatinnal
Szavazatok: 1
Idő: 8 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Tápérték adagonként:
Kalória 210, összes zsír 1 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 52 G., rost 0 G., koleszterin 0 mg, nátrium 46 mg, cukor 52 G.
Kalória 210, összes zsír 1 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 52 G., rost 0 G., koleszterin 0 mg, nátrium 46 mg, cukor 52 G.
Ha azt hitted, hogy a pillecukor elkészítése túl bonyolult, és könnyebb megvenni a boltban, ez a recept megváltoztatja a véleményedet! Ráadásul sehol máshol nem találsz bolyhos rózsaszín pillecukrot ropogós, kontrasztos, zúzott borsmentacukorkából készült kéreggel. Szeretteid le lesznek nyűgözve ettől a finomságtól.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,5 csésze porcukor + extra a tégely meglocsolásához
- 3 tasak 7 g zselatinporral
- 1,5 csésze kristálycukor
- 1 csésze kukoricaszirup vagy könnyű méz
- 1/8 teáskanál finom só
- 1/4 teáskanál borsmentakivonat
- 3-4 csepp neon rózsaszín gél ételfesték
- 1/2 csésze zúzott piros és fehér menta cukorka vagy mini cukorpálca
- Főzőspray
- Speciális felszerelés: karamellás hőmérő
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukoricaszirup, zselatin, mályvacukor, menta kivonat, nyalókapálcikák
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Bélelj ki egy 22x32 cm-es tepsit sütőpapírral, mindkét oldalán hagyj egy kis túlnyúlást. Szórj porcukrot a sütőpapírra és a tepsire.
- Öntsön 0,5 csésze hideg vizet egy habverővel ellátott álló mixer táljába, és adja hozzá a zselatint.
- Egy közepes lábasban keverjük össze a kristálycukrot, a kukoricaszirupot, a sót és 1/2 csésze vizet. Közepes-magas lángon főzzük, időnként megkeverve, amíg a szirup eléri a 115°C-ot egy cukorhőmérőn, 12-15 percig.
- Közepes-alacsony sebességen működő keverőgép mellett nagyon lassan öntsük a forró szirupot a zselatinos keverékhez. Folytassuk a verést, amíg habos nem lesz, körülbelül 1 percig, majd növeljük a sebességet magasra, és verjük, amíg kemény csúcsok nem képződnek, és a tál alja enyhén meleg tapintású nem lesz, ez 10-15 perc.
- Add hozzá a borsmentakivonatot és a rózsaszín ételfestéket, majd keverd újra simára. Öntsd a keveréket az előkészített tepsibe, és simítsd el a felületét egy főzőspray-vel befújt spatulával. Szórd meg zúzott cukorpálcákkal. Hagyd állni egy éjszakán át, fedő nélkül.
- A pillecukrokat a sütőpapír füleit meghúzva vedd ki a formából, és helyezd őket egy vágódeszkára. Egy éles, nehéz késsel, fújd be sütőspray-vel, vágd le a széleiket. Vágd a pillecukrokat 12 darabra, szükség esetén minden vágás után fújd be a kést.
- Tároláshoz szórjuk meg porcukorral a doboz alját. Vegyük ki a pillecukrokat a sütőpapírból, tegyük át a dobozba, szorosan zárjuk le, és tároljuk szobahőmérsékleten legfeljebb egy hétig.
Kategóriák:
Hasonló receptek
