Pörkölt zöldbabbal és marhahússal

Szavazatok: 2

Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 10

Ha vörösborral főzöl, olyat válassz, ami illik az ízlésedhez, mivel az íze főzés közben intenzívebb lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,9 kg marhalapocka, 2,5 cm-es kockákra vágva
2 csésze száraz vörösbor
2 közepes méretű burgonya, meghámozva és 2,5 cm-es darabokra vágva
2 marék zöldbab (végeit levágva)
4 közepes sárgarépa, meghámozva, félbevágva és 2,5 cm-es darabokra vágva
3 apróra vágott hagyma
1 csésze konzerv zúzott paradicsom
Só és őrölt fekete bors
3 evőkanál (45 g) vaj
2 evőkanál liszt
2 konzerv (410 g) alacsony nátriumtartalmú marha- vagy csirkehúsleves
3 szál friss rozmaring

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, vörösbor, paradicsom, zöldbab, burgonya, sárgarépa, hagyma, rozmaring

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sózd és borsozd meg enyhén a marhahúsdarabokat. Egy nehéz, 6 literes lábasban közepes lángon olvassz fel 2 evőkanál (30 gramm) vajat. Amikor a vaj enyhén barnulni kezd, add hozzá a marhahús felét, és növeld a hőt magasra. A hús eleinte némi folyadékot bocsát ki, de ahogy az elpárolog, a marhahús elkezd barnulni.

Süsd a húsdarabokat, forgatva őket, hogy minden oldalukon megpiruljanak, amíg a víz elpárolgása után egyenletesen megpirulnak, körülbelül 5-6 percig. Ha a serpenyő tartalma bármikor elkezdene égni, egyszerűen csökkentsd kissé a hőt. Tedd át a marhahúst egy tálba, és a maradék húst ugyanígy pirítsd meg a maradék evőkanál vajjal.
Tedd át az utolsó adag marhahúst egy tálba, majd add hozzá a sárgarépát és a hagymát a serpenyőhöz, és növeld a hőt közepes-magasra. Párold, amíg a hagyma üveges nem lesz, körülbelül 5 percig. Add hozzá a lisztet, és főzd addig, amíg teljesen össze nem keveredik a zöldségekkel. Öntsd hozzá a csirkehúslevest, a vörösbort, a paradicsomot, és keverd hozzá a rozmaringot. Tedd vissza a marhahúst a serpenyőbe, és forrald fel a folyadékot.

Csökkentsd a hőt, amíg csak lassú tűzön főzöd. Lazán fedd le a serpenyőt, és főzd 50 percig. Keverd meg a serpenyő tartalmát többször, hogy egyenletesen főjön át és ne ragadjon le.

Add hozzá a burgonyát a pörkölthöz, fedd le teljesen az edényt, és párold lassú tűzön, amíg a hús és a burgonya megpuhul, időnként megkeverve, körülbelül további 45 percig. Add hozzá a zöldbabot, és párold további 5 percig, vagy amíg a bab élénkzöld, de még ropogós nem lesz.

Kategóriák:

recept / Vacsora / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / Burgonyaételek / Burgonyalevesek / Dave Lieberman

Hasonló receptek