Vegetáriánus zöldbab leves

Szavazatok: 9

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Tápérték adagonként:

Kalória 255, összes zsír 12 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 33 G., rost 6 G., koleszterin 0 mg, nátrium 1385 mg, cukor 8 G.

Az Alton Brown kiadós levesének minden tányérja különféle friss zöldségeket tartalmaz, beleértve a burgonyát, a zöldbabot, a paradicsomot és még a kukoricát is. Tálalás előtt egy kis citromlé teszi teljessé az ízeket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 csésze hámozott és kockára vágott burgonya
2 csésze friss zöldbab, törve vagy 2 cm-es darabokra vágva
4 csésze hámozott és apróra vágott paradicsom (magokat eltávolítva)
2 csésze apróra vágott póréhagyma (csak a fehér részek, körülbelül 3 közepes méretű szárról)
2 evőkanál apróra vágott fokhagyma
2 kukoricacső (csak szemek)
4 evőkanál olívaolaj
2 csésze hámozott és szeletelt sárgarépa (kb. 2 közepes méretű)
Durva só
2 liter csirke- vagy zöldségleves
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél (szorosan csomagolva)
1-2 teáskanál frissen facsart citromlé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: póréhagyma, fokhagyma, sárgarépa, burgonya, zöldbab, paradicsom, kukorica, citromlé, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy, vastag aljú lábasban közepesen alacsony lángon hevítsük fel az olívaolajat. Miután felforrósodott, adjuk hozzá a póréhagymát, a fokhagymát és egy csipet sót, és pároljuk puhára, körülbelül 7-8 percig. Adjuk hozzá a sárgarépát, a burgonyát és a zöldbabot, és főzzük 4-5 percig, időnként megkeverve.
Adjuk hozzá a húslevest, növeljük a hőt magasra, és forraljuk fel a lábas tartalmát. Miután a leves felforrt, adjuk hozzá a paradicsomot, a kukoricaszemeket és a paprikát. Csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le, és főzzük lassú tűzön, amíg a zöldségek megpuhulnak (villával ellenőrizzük), körülbelül 25-30 percig. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a petrezselymet és a citromlevet, és ízlés szerint sózzuk. Azonnal tálaljuk.

Kategóriák: