Charquican – chilei marhapörkölt

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk Charquicant – chilei marhapörköltet

Idő: 6 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 521, összes zsír 21 G., telített zsírok G., fehérjék 36 G., szénhidrátok 49 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

A charquican egy chilei pörkölt, amely népszerű a dél-amerikai andoki országokban. A neve a "charquican" szóból ered, ami pácolt húst jelent, és az egyik fő összetevő. A charquican ideális lassú tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen való főzéshez, de tűzhelyen is elkészíthető. A húst és a zöldségeket, beleértve a tököt, a sárgarépát, a burgonyát és a hagymát, nagyjából egyenlő méretű kockákra vágják, és több órán át párolják, amíg a hús megpuhul, és a zöldségek egy része szét nem esik, besűrítve a szószt. Néhány perccel azelőtt, hogy a pörkölt elkészülne, keverjük hozzá a limababot és a kukoricát. A charquicant általában tükörtojással tálalják, a rizs pedig kiváló köret.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g marhahús pároláshoz (2,5 cm-es kockákra vágva)
1 evőkanál liszt
2 evőkanál (30 g) vaj
1 csomag 100 g szárított marhahús
2 csésze marhahúsleves
1 nagy hagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 evőkanál növényi olaj
1 evőkanál aji panca paszta, vagy őrölt erős paprika
1 db tök (meghámozva, kimagozva és kockára vágva)
1 csésze sárgarépa (apróra vágva)
2 nagy burgonya (meghámozva és kockára vágva)
2/3 csésze fagyasztott limabab
2/3 csésze fagyasztott kukorica

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, vaj, liszt, szárított marhahús, húsleves, hagyma, fokhagyma, chili paprika, makk tök, sárgarépa, burgonya, lima bab, kukorica

Az étel elkészítése a recept szerint:

A marhahúskockákat összekeverjük a liszttel, sóval és borssal.
Olvasszunk fel 2 evőkanál (30 g) vajat egy vastag aljú serpenyőben közepesen magas lángon. Süssük benne a marhahúskockákat, amíg megbarnulnak.

Öntsd a marhahúslevest a serpenyőbe, és forrald fel alacsony lángon.
Vágd a szárított marhahúst apró darabokra, és add a hússal együtt a leveshez. Párold alacsony lángon körülbelül 5 percig.
A serpenyő tartalmát öntsük át egy nagyobb lábasba vagy lassú főzőbe.
Ne mossa el a serpenyőt. Adjon hozzá 2 evőkanál növényi olajat, apróra vágott hagymát és fokhagymát, valamint a forró pasztát. Pirítsa, amíg a hagyma és a fokhagyma megpuhul és illatos nem lesz.
Adjuk hozzá az apróra vágott tököt, sárgarépát és burgonyát, és pirítsuk 2-3 percig.
Add hozzá a párolt zöldségeket a fazékba vagy a lassú főzőbe a marhahússal együtt. Párold alacsony lángon, amíg a marhahús és a szárított hús megpuhul, körülbelül 1,5 órán át a tűzhelyen, vagy körülbelül 6 órán át lassú főzőben. Ha tűzhelyen főzöd, időnként több folyadékot (marhahúslevest vagy vizet) kell hozzáadnod, de a szósznak nagyon sűrűnek kell lennie.
Add hozzá a babot és a kukoricát, és főzd 10-15 percig.

Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, és rizzsel tálaljuk.