Francia tőkehalétel "Accra"

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk Accrát, egy francia tőkehalételt?

Idő: 30 perc plusz tésztadagasztási idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Francia étel "Accra" tőkehalból - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tőkehal:

225 g sózott tőkehal, rostjaira bontva
1 szál friss kakukkfű
2 szál petrezselyem
1 szál zöldhagyma
2 metélőhagyma
1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
1/2 jamaicai skót bonnet chili paprika
Kukoricaolaj bő olajban sütéshez (5 cm)

Tészta:

1 csésze búzaliszt
Só és őrölt fekete bors
2 tojás
1/2 csésze tej

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tőkehal, kakukkfű, vegyesfűszer, chili paprika, zöldhagyma, petrezselyem, prémium liszt, tojások, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

A tésztához keverd össze a lisztet és a fűszereket egy közepes tálban. Készíts egy mélyedést a lisztes keverék közepébe, és egyenként keverd bele a tojásokat, amíg sűrű, sima pasztát nem kapsz.

Fedjük le a tálat egy nedves konyharuhával, és hagyjuk állni 1-4 órán át.
Hal főzéséhezTedd a tőkehalat, a kakukkfüvet, a petrezselymet, az újhagymát, a metélőhagymát, a szegfűborsot és a chilipaprikát egy aprítógépbe, és turmixold addig, amíg sűrű pasztát nem kapsz. Keverd a pasztát a tésztához.

Melegítsünk kukoricaolajat egy nehéz öntöttvas serpenyőben vagy fritőzben 180-190°C-ra (350-375°F), 5 cm (2 hüvelyk) vastagságig töltve. Dobjuk a tésztadarabokat az olajba, teáskanálonként egyszerre. Süssük, amíg a tészta világosbarna nem lesz, egyszer megfordítva. Ha kész, szűrőkanállal vegyük ki a tésztát, és tegyük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.

A recept szerzője - Jessica B. Harris gasztroíró, a Sky Juice és a Flying Fish: Traditional Caribbean Cooking című könyvek szerzője

Kategóriák:

recept / Bő olajban sütés / Előételek / Hal előételek / Karibi konyha

Hasonló receptek