Tőkehal pergamenben paradicsomos és bazsalikomos salsával
Szavazatok: 5
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 390, összes zsír 22 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 34 G., szénhidrátok 17 G., rost 4 G., koleszterin 90 mg, nátrium 740 mg, cukor - G.
Kalória 390, összes zsír 22 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 34 G., szénhidrátok 17 G., rost 4 G., koleszterin 90 mg, nátrium 740 mg, cukor - G.
Süssünk tőkehalfiléket alacsony szénhidráttartalmú zöldségkörettel, kukoricával és zöldbabbal, sütőpapírral bélelt tortillában. A hal finom ízének fokozása érdekében kenjünk rá egy kevés vajat, mielőtt lezárjuk és sütjük. Locsoljuk meg száraz fehérborral. Tálaljuk az ételt tortillában. Vendégeinket lenyűgözi majd ez az egyedi tálalás. Előételként készítsünk koktélparadicsommal, mogyoróhagymával, citromhéjjal és kapribogyóval készült salsát. Savanyú ízük gyönyörűen harmonizál a paradicsom édességével.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 220 g koktélparadicsom, negyedelve (kb. 2 csésze)
- 2 teáskanál kapribogyó, apróra vágva, lecsepegtetve
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál reszelt citromhéj + 1 evőkanál citromlé
- 2 teáskanál apróra vágott mogyoróhagyma
- 2 evőkanál apróra vágott bazsalikom
- 1,5 csésze friss vagy fagyasztott kukoricaszem (felengedve)
- 220 g zöldbab, megtisztítva és átlósan 2,5 cm-es darabokra vágva.
- 4 bőr nélküli tőkehalfilé (egyenként 180 g)
- 2 evőkanál (30 g) vaj, finomra aprítva
- 2 evőkanál száraz fehérbor
- Speciális felszerelés: pergamenpapír
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: koktélparadicsom, kapribogyó, citrom, mogyoróhagyma, bazsalikom, kukorica, zöldbab, tőkehal, vaj, fehérbor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezz 2 sütőrácsot a sütő felső és alsó harmadába, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Vágj le 4 darab 40 cm hosszú sütőpapírt.
- Egy kis tálban keverd össze a paradicsomot, a kapribogyót, 3 evőkanál olívaolajat, a citromhéjat és -levet, a mogyoróhagymát, a bazsalikomot, fél teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Tedd félre, hogy az ízek összeérjenek.
- Hajtsd félbe a lapokat, és nyisd ki őket, mint egy könyvet. Helyezd a sütőlapokat két sütőlapra (kettőt-kettőt mindegyikre).
- Egy tálban keverjük össze a kukoricát és a zöldbabot a maradék 1 evőkanál olívaolajjal, 1/2 teáskanál sóval és egy kevés őrölt fekete borssal. Osszuk el egyenletesen a keveréket 4 sütőpapír lapon, a hajtogatás egyik oldalára helyezve. Szórjuk meg mindegyik tőkehalfilét 1/4 teáskanál sóval, és helyezzük a zöldségek tetejére. Szórjunk rá egy kevés vajat és egy kevés bort.
- Fedjük be a tetejét a sütőpapír felével, a nyitott szél mentén nyomkodjuk és hajtogassuk apró redőket, hogy szorosan lezáródjon. Süssük addig, amíg a sütőpapír felpuffad, körülbelül 15 percig; a hal ekkor puha és teljesen átsült lesz. Rendezzük el a csomagokat tányérokon. Óvatosan hajtsuk ki a sütőpapírt, ügyelve arra, hogy ne égessük meg magunkat a gőzzel. Kanalazzuk a paradicsomos-bazsalikomos salsát minden haldarabra, és azonnal tálaljuk.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
