Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A tőkehalrudakat szénsavas vízzel készült tésztában süsd meg a lenyűgöző eredményért: könnyű, ropogós, aranybarna kéreg borítja majd őket, felfedve alattuk a legpuhább fehér halat. Több adag sütésénél minden alkalommal mérd meg az olaj hőmérsékletét, hogy biztosítsd az egyenletes átsülést és a finom állagot. Tálald jázminrizzsel, ami még ízletesebb lesz, ha főzés közben egy kis szeletelt gyömbért adsz a vízhez. Tálald párolt brokkolival, citromgerezdekkel és thai chiliszósszal mártogatáshoz.

Hozzávalók:

• 1 és 1/4 csésze jázminrizs
• 5 cm friss gyömbér, meghámozva és vékonyra szeletelve
• 1 kis csokor brokkoli, apró rózsákra vágva (kb. 4 csésze)
• Növényi olaj, sütéshez
• 1 csésze liszt
• 1 evőkanál mustárpor
• 1 csésze hűtött szénsavas víz
• 0,7 kg csendes-óceáni tőkehal középen felvágva, bőr nélkül, keresztben 8 csíkra vágva
• 1-2 teáskanál sötét szezámolaj
• 4 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
• Édes thai chiliszósz és citromgerezdek tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

jázmin rizs, gyömbérgyökér, brokkoli káposzta, liszt, mustárpor, szénsavas víz, tőkehal, szezámolaj, zöldhagyma, chiliszósz, citrom

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra (250°F). Egy nagy lábasban keverj össze 2 csésze vizet, rizst, gyömbért és 3/4 teáskanál sót. Forrald fel, majd keverd meg, és vedd takarékra a lángot. Fedő alatt párold, amíg a folyadék felszívódik és a rizs megpuhul, 16-18 percig. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a brokkolit (ne keverd). Fedő alatt párold meg.
2. lépés
• Eközben egy külön nagy lábasban vagy vastag aljú edényben közepes lángon hevítsünk 5 cm növényi olajat 190°C-ra (350°F) egy olajsütőhőmérő segítségével. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a mustárport, az 1/4 teáskanál sót és a szénsavas vizet, amíg sima nem lesz. Szórjuk meg a tőkehalat sóval. Adagonként mártsuk a halat a tésztába, hagyjuk, hogy a felesleg visszacsepegjen a tálba, és süssük 6-7 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Helyezzük át egy sütőlapra helyezett rácsra, és sózzuk; tegyük vissza a halat a sütőbe, hogy melegen maradjon. Adagonként melegítsük fel az olajat 190°C-ra (350°F).
3. lépés
• Óvatosan lazítsd fel a rizst egy villával. Vedd ki a gyömbért, add hozzá a szezámolajat és az újhagymát, majd ízesítsd sóval. Tálald a tőkehalat chiliszósszal, brokkoli rizzsel és citromcikkekkel.

Szavazatok: 1