Sült sertésszűz fűszernövényekkel
Szavazatok: 6
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Sült sertésszűz fűszernövényekkel - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 darab csontozott, megtisztított sertésszűz (1,4 - 1,6 kg)
- 1 nagy csésze friss mentalevél (jól összepakolva)
- 1 nagy csésze friss korianderlevél (jól összepakolva)
- 2 evőkanál apróra vágott fokhagyma
- 1,5 teáskanál só
- 3/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 evőkanál + 1 evőkanál olívaolaj
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy aprítógépben keverjük össze a mentaleveleket, a korianderleveleket, a fokhagymát, 1/2 teáskanál sót és 1/2 csésze olívaolajat. Addig aprítsuk, amíg a fűszernövények finomra aprítva és alaposan össze nem keverednek. Tegyük át egy nem reakcióképes edénybe.
Bélelj ki egy sekély tepsit alufóliával. Helyezd a húst a tepsibe, és dörzsöld be egyenletesen minden oldalát a maradék evőkanál olívaolajjal. Ízesítsd bőségesen minden oldalát a maradék teáskanál sóval és borssal.
Kenj rá negyed csésze mentás-korianderes keveréket a sertéshúsra, és alaposan dörzsöld be kézzel minden oldalát, ügyelve arra, hogy a sertéshús egyenletesen bevonódjon. Lazán fedd le folpackkal, és pácold a hűtőszekrényben 3 órán át. - Öntsd a maradék 1/2 csésze olívaolajat a maradék fűszerkeverékre, bevonva az apróra vágott fűszernövényeket (ez megakadályozza az oxidációt). Tálalásig tedd hűtőbe, amíg a hús pácolódik.
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
Vedd ki a húst a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékletűre melegedni egy órán át, mielőtt megsütöd. Távolítsd el a menta- és korianderszószt, és hagyd pihenni tálalásig.
Tedd a sertéshúst a sütőbe, és süsd 30-35 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz, és a belső hőmérséklete eléri a 60°C-ot. Vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni legalább 10 percig, mielőtt felszeleteled. Szeleteld fel vékonyra a sertéshúst, forgasd meg a mentás-korianderes szósszal, és tálald.
Kategóriák:
recept / Vacsora / Főételek / Hús / portugál konyha / Emeril Lagasse
Hasonló receptek
