Sertésszűz almabor pácban
Szavazatok: 6
Idő: 20 perc plusz pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Ha különleges módon szeretnél elkészíteni egy értékes sertésszűzpecsenyét anélkül, hogy tönkretennéd, próbáld ki Ina Garten receptjét. Ez az ínycsiklandó sertésszűzpecsenye tökéletes ünnepi csemegének. Az almaborból, természetes juharszirupból és friss fűszernövényekből álló pác valóban fantasztikus ízt teremt. Pácold a sertéshúst 8 órán át, és meglepődsz majd az eredményen: a puha hús könnyen magába szívja az összes ízt és aromát, sütés után gyönyörűen ropogós, lédús kérget hagyva maga után. A bélszín gyönyörűen szeletelve, gyönyörűen tálalható. Tálald édes-csípős chutney-val, és jó étvágyat!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 sertésszűz (egyenként 450-600 g), megtisztítva
- 1 üveg (0,33 l) alkoholos almabor, például Crispin
- 1/4 evőkanál juharszirup
- 1 teáskanál egész édesköménymag
- 1 teáskanál fekete bors
- 0,5 teáskanál koriandermag
- 0,5 teáskanál őrölt fahéj
- 2,5 cm gyömbérgyökér, vékonyra szeletelve
- 1,5 evőkanál durvára vágott friss rozmaring (csak a levelei)
- Csatni, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, sertésszűz, almabor, juharszirup, gyömbérgyökér, édesköménymag, fekete bors, koriander, rozmaring, fahéj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy mérőpohárban keverjük össze az almabort, a juharszirupot és 3 evőkanál sót. Mozsártörővel zúzzuk össze az édesköményt, a borsot, a koriandert és a fahéjat, majd adjuk hozzá az almaboros keverékhez. Helyezzük a bélszíneket egy 4 literes, zárható zacskóba, és öntsük rájuk a pácot. Adjuk hozzá a gyömbért és a rozmaringot, nyomkodjuk ki a levegőt a zacskóból, zárjuk le, és tegyük hűtőbe 8 órára vagy egy éjszakára.
- Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
- Vedd ki a bélszínt a pácból, és alaposan itasd szárazra papírtörlővel. Öntsd le a pácot. Helyezd a bélszínt egy sütőlapra, és dörzsöld be 1 evőkanál olívaolajjal, majd szórd meg 1 teáskanál sóval és 0,5 teáskanál fekete borssal.
- Süsd 20-25 percig, amíg a bélszín közepébe szúrt húshőmérő 51°C-ot nem mutat. Vedd ki a tepsit a sütőből, és fedd le a sertéshúst szorosan alufóliával. Hagyd pihenni 10 percig. Vágd a bélszínt átlósan 1,2 cm vastag szeletekre, ízesítsd sóval, és tálald chutney-val.
Kategóriák:
recept / Kényelmes étel / Téli ételek / Vacsora / Ünnepi ételek / Valentin-nap / Főételek / Hús / / Ina Garten / A mezítlábas grófnő
Hasonló receptek
