Grillezett sertésszűz káposztasalátával

Szavazatok: 1

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 470, összes zsír 34 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 34 G., szénhidrátok 11 G., rost 5 G., koleszterin 84 mg, nátrium 544 mg, cukor 3 G.

A grillezés felgyorsításához pillangószerűen nyomkodjuk szét a sertésszűzpecsenyét, és enyhén lapítsuk szét. Gazdagabb ízért dörzsöljük be a húst édeskömény, fokhagyma, citrom és pirospaprika keverékével. A grillezett bélszínhez köretként készítsünk káposztasalátát dióval és parmezán sajttal, a káposztát először forrásban lévő vízben blansírozva, hogy puhább legyen.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 sertésszűz (kb. 600 g)
1 evőkanál őrölt édesköménymag
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 teáskanál finomra reszelt citromhéj + 1/4 csésze citromlé
0,5 teáskanál pirospaprika pehely
1/4 csésze + 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Fél fej kelkáposztát válasszunk szét a leveleitől, és vágjuk 5 cm-es darabokra.
0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem
1/3 csésze apróra vágott dió
1/4 evőkanál reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésszűz, kelkáposzta, citromhéj, édesköménymag, Parmezán sajt, dió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.
Vágd fel a sertésszűzpecsenyét:

Vágd be a bélszínt középen, körülbelül kétharmadáig, majd nyisd ki, mint egy könyvet. Verd szét a sertésbélszínt egy húskalapáccsal vagy egy nehéz serpenyővel, amíg körülbelül 2 cm vastag nem lesz. Ízesítsd sóval és borssal. Keverd össze az édesköményt, a fokhagymát, a citromhéjat, a pirospaprika-pelyhet és 2 evőkanál olívaolajat egy kis tálban; dörzsöld be a keverékkel a bélszín teljes felületét, és tedd félre 10 percre.

Közben forraljunk fel egy nagy fazék vizet, és adjunk hozzá sót. Töltsünk meg egy nagy tálat jeges vízzel. Adjuk a kelkáposztát a forrásban lévő vízhez, és főzzük körülbelül 2 percig, amíg kissé megpuhul. Szűrjük le, és a kelkáposztát mártsuk a jeges vízbe, hogy megállítsuk a főzést. Miután kihűlt, szűrjük le újra, és itassuk fel a nedvességet konyharuhával. Egy nagy tálban keverjük össze a kelkáposztát, a citromlevet, a petrezselymet, a diót, a parmezánt és a maradék 1/4 csésze olívaolajat. Jól keverjük össze, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
A sertéshúst grillezzük, amíg grillcsíkok jelennek meg, oldalanként 4-5 percig. Szedjük át egy vágódeszkára. Osszuk el a káposztasalátát a tányérok között. Szeleteljük fel a sertéshúst, és rendezzük el a saláta tetején; ízlés szerint ízesítsük borssal.

Kategóriák: