Sertésszűz tönkölysalátával
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 447, összes zsír 17 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 39 G., szénhidrátok 34 G., rost 10 G., koleszterin 95 mg, nátrium 798 mg, cukor 1 G.
Kalória 447, összes zsír 17 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 39 G., szénhidrátok 34 G., rost 10 G., koleszterin 95 mg, nátrium 798 mg, cukor 1 G.
A mustárral megkenett és fokhagymával bedörzsölt sertésszűzpecsenyét serpenyőben ropogósra sütjük, majd sütőben készre sütjük, így hihetetlenül szaftos belsejét és csodálatosan ízletes külsejét kapjuk. Vékonyra szeletelve tálaljuk tönkölysalátával, zöldségekkel, öntettel és sült articsókával.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3/4 csésze tönkölybúza
- 1 nagy sertésszűz (kb. 600 g)
- Fél citrom leve
- 2 teáskanál dijoni mustár
- 2 gerezd fokhagyma, reszelve
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 csomag (280 g) fagyasztott articsóka szív, felengedve
- 2 teáskanál fehérborecet
- 0,5 csésze reszelt pecorino romano sajt (kb. 60 g)
- 2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
- 2 evőkanál apróra vágott friss menta
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésszűz, tönkölybúzadara, Articsóka, római saláta, borecet, citromlé, Pecorino Romano sajt, menta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Forralj fel egy közepes lábasban sós vizet. Add hozzá a tönkölyt, és főzd puhára, körülbelül 25 percig. Szűrd le, és tedd félre.
- Közben ízesítsd a sertéshúst 1/2 teáskanál sóval és egy kevés frissen őrölt fekete borssal. Egy kis tálban keverd össze a citromlevet, 1 teáskanál mustárt és a fokhagymát; forgasd meg a sertéshúst a keverékkel. Egy nagy, sütőben is használható serpenyőben közepesen magas lángon hevíts 1 evőkanál olívaolajat. Add hozzá a sertéshúst, és süsd, közben forgatva, amíg minden oldala megbarnul, körülbelül 5 percig.
- Szórjuk meg az articsókákat a sertéshús köré, majd tegyük a tepsit a sütőbe. Süssük addig, amíg a sertésszűz közepébe szúrt hőmérő 63°C-ot nem mutat, körülbelül 15 percig. Helyezzük a sertéshúst egy vágódeszkára, és hagyjuk pihenni 5 percig.
- Egy közepes tálban keverjük össze az ecetet a maradék 1 evőkanál olívaolajjal és 1 teáskanál mustárral. Adjuk hozzá a tönkölybúzát, a pecorino sajtot, az újhagymát, a mentát, 1/4 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot; keverjük össze, hogy egyenletesen eloszoljon. Szeleteljük fel a sertéshúst. Articsókával és tönkölybúzasalátával tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
