Ízletes sertésszűz a sütőben
Szavazatok: 2
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 775, összes zsír 58 G., telített zsírok 30 G., fehérjék 55 G., szénhidrátok 8 G., rost 1 G., koleszterin 309 mg, nátrium 877 mg, cukor 3 G.
Kalória 775, összes zsír 58 G., telített zsírok 30 G., fehérjék 55 G., szénhidrátok 8 G., rost 1 G., koleszterin 309 mg, nátrium 877 mg, cukor 3 G.
Hogy a sertésszűz a lehető legízletesebb és legfinomabb legyen, Ree Drummond tört borssal, friss rozmaringgal és kakukkfűvel dörzsöli be, aranybarnára pirítja, majd a sütőben befejezi a sütést. Ezután ugyanabban a serpenyőben a maradék szaftból krémes mustáros mártást készít a sertéshúshoz. Tökéletes!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Sertésszűz
- 1 evőkanál háromszínű bors
- 1 evőkanál durva só
- 1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
- 1 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
- 0,5 teáskanál őrölt pirospaprika, opcionális
- 700–900 g sertésszűz (2 db)
- 2 evőkanál olívaolaj
Krémes szósz mustárral és fűszernövényekkel
- 3 evőkanál sózott vaj
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
- 1 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
- 2 evőkanál liszt
- 1,5 csésze tejszín
- 2 evőkanál szemcsés mustár
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem + extra a tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésszűz, fekete bors, kakukkfű, rozmaring, pirospaprika pehely, teljes kiőrlésű mustár, krém, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Sertésszűz: Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
Tedd a borsszemeket egy zacskóba, és törd össze őket egy húskalapáccsal vagy sodrófával. Keverd össze a sót, a borsot, a kakukkfüvet, a rozmaringot és a pirospaprikát egy tálban. Szórd meg a sertéshúst a fűszerkeverékkel. - Melegítsen fel egy nagy, vastag aljú serpenyőt közepesen magas lángon, és adjon hozzá olívaolajat. Adja hozzá a sertéshúst, és süsse, szükség szerint forgatva, amíg minden oldala megbarnul, körülbelül 5 percig. Tegye be a serpenyőt a sütőbe, és süsse készre (húshőmérővel mérve 63°C), 15-20 percig. Helyezze a sertéshúst egy vágódeszkára, és fedje le alufóliával.
- Krémes szósz mustárral és fűszernövényekkel:
Tedd vissza a serpenyőt a tűzhelyre közepes lángra. Olvaszd fel a vajat, majd add hozzá a fokhagymát, a kakukkfüvet és a rozmaringot, és főzd egy-két percig. Szórd hozzá a lisztet, és főzd további egy percig, kevergetve. Add hozzá a tejszínt, és forrald fel, hogy lassú tűzön főzd. Addig főzd, amíg a tejszín kissé besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Keverd hozzá a mustárt és a petrezselymet. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd újra. - Szeleteljük fel a sertéshúst, és rendezzük el egy tálon. Öntsük rá a szószt, és szórjuk meg finomra vágott petrezselyemmel. A maradék szószt öntsük egy mártásos tálba vagy tálalótálba, és tálaljuk a sertéshússal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
