Sertésszűz gombával és ptitimmel
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 470, összes zsír 15 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 40 G., szénhidrátok 44 G., rost 3 G., koleszterin 102 mg, nátrium 188 mg, cukor 4 G.
Kalória 470, összes zsír 15 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 40 G., szénhidrátok 44 G., rost 3 G., koleszterin 102 mg, nátrium 188 mg, cukor 4 G.
A sertésszűzpecsenyét aranybarnára pirítják, majd gombával, zellerrel és hagymával párolják csirkehúslevesben, egy kevés fehérborral. A friss rozmaring jellegzetes ízt ad. A sertéshúst egészben sütik meg, és tálalás előtt felszeletelik. Ez megőrzi a hús lédússágát és ízét. A sertéshúst és a gombát főtt ptitimmel, más néven izraeli kuszkusszal tálalják, vajjal meglocsolva.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 nagy sertésszűz (kb. 0,6 kg), megtisztítva
- 2 szál zeller, apróra vágva
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 220 g gomba, vékonyra szeletelve
- 1/4 csésze száraz fehérbor
- 1,5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 2 szál friss rozmaring
- 1 evőkanál + 1 teáskanál sótlan vaj
- 0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem
- 1 evőkanál ptitim
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésszűz, zeller, hagyma, csiperkegomba, fehérbor, húsleves, rozmaring, vaj, petrezselyem, ptitim
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsünk olívaolajat egy nagy lábasban vagy vastag aljú edényben közepes-magas lángon. Ízesítsük a sertésszűzpecsenyét sóval és fekete borssal, és süssük, közben forgatva, amíg minden oldala megbarnul, körülbelül 7 percig. Szedjük ki egy tányérra, a serpenyőben lévő zsírt félretéve. Adjuk hozzá a zellert, a hagymát és a gombát a serpenyőbe. Süssük, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megbarnulnak és megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Keverjük hozzá a bort, kapard le a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat, és főzzük, amíg elpárolog, körülbelül 1 percig.
- Öntsd a csirkehúslevest a serpenyőbe, és forrald fel. Csökkentsd a hőt közepes-alacsonyra, és add hozzá a sertéshúst és a rozmaringot. Fedő alatt, lassú tűzön párold, amíg a sertésszűz közepébe szúrt hőmérő 63°C-ot nem mutat, 10-12 percig. Tedd át a sertéshúst egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 5 percig. A rozmaringot dobd ki. Adj 1 evőkanál vajat a serpenyőbe, és keverd addig, amíg elolvad; ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Keverd hozzá a petrezselymet.
- Közben forraljunk fel egy közepes lábas sós vizet. Adjuk hozzá a ptitim gombát, és főzzük puhára, körülbelül 5 percig. Szűrjük le, és keverjük hozzá a maradék 1 teáskanál vajat; sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. A sertéshúst vastagon szeleteljük fel, és tálaljuk a ptitimmel; a tetejére öntsük a gombaszószt.
Kategóriák:
Hasonló receptek
