Homentashen - hagyományos zsidó ünnepi sütemények

Szavazatok: 19

Elkészítési útmutató - Homentashen - Hagyományos zsidó ünnepi sütik

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 36 süti

Homentashen - hagyományos zsidó ünnepi sütik - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 csésze búzaliszt
2 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál durva só
2/3 csésze növényi olaj
2 CO kategóriájú tojás plusz 1 sárgája
1 csésze cukor
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve
1/2 narancs leve
2 evőkanál brandy
Málna- vagy sárgabaracklekvár vagy mákos töltelék (lásd az alábbi receptet) töltelékként
1 enyhén felvert tojás

Mákos töltelék:

1/2 csésze mazsola
3/4 csésze friss mák
1/2 csésze tej
4-5 evőkanál cukor
Egy csipet só
1/4 csésze méz
1 teáskanál citromhéj plusz 1/2 teáskanál citromlé
1 enyhén felvert tojás

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: liszt, mák, mazsola, méz, citromlé, pálinka, málnalekvár, Sárgabaracklekvár, tojások, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy nagyobb tálban keverd simára a vajat, a tojásokat, a tojássárgáját, a cukrot, a reszelt héjat, mindkét levet és a brandyt. Fokozatosan keverd hozzá a lisztes keveréket, amíg ragacsos tésztát nem kapsz. Csomagold a tésztát folpackba, hogy korongot formáljon, és tedd hűtőbe egy éjszakára.
Sütés előtt melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.

A tészta negyedével dolgozzuk át, a többit tegyük hűtőbe. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát legalább 0,5 cm vastagságúra. Sütikiszúrókkal szaggassunk ki 6-8 cm átmérőjű köröket (vagy más mutatós formákat). Tegyünk egy kanálnyi tölteléket (kb. egy teáskanálnyi sütinként) mindegyik kör közepébe, majd emeljük fel az egyik szélét.

Hajtsd be és csípd össze a második és a harmadik szélét, hogy háromszöget alkossanak. A tölteléknek felül kissé láthatónak kell lennie. Ha nem hagyományos sütiket készítesz, használd a fantáziádat: csöveket, négyzeteket, kis sütiket, vagy akár laposakat is, amelyek közepébe a tölteléket nyomkodod.

Helyezd a sütiket egy sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg egy kevés felvert tojással, hogy fényesek legyenek, és süsd 10-15 percig, amíg szép barna nem lesz.

Szobahőmérsékleten, légmentesen záródó dobozban tárolandó, de legkésőbb 3-4 napon belül fogyassza el.

Főzési tippek: Használhatsz más töltelékeket is, például sárgabarackot, málnát, szilvát apróra vágott dióval stb. Személy szerint a következő adaghoz almás, mazsolás és mandulás angol pite tölteléket fogok használni, és meglocsolom rummal, vagy köretként tálalom. habEz nem egy hagyományos lehetőség, de felajánlható azoknak, akik nem tartják be a judaizmust.

Mákos töltelék: A mák gyorsan avasodik felbontás után.

Egy lábasban keverjük össze az összes hozzávalót, kivéve a citromhéjat, a citromlevet és a felvert tojást, és közepes lángon főzzük, amíg besűrűsödik, 10-15 percig. Gyakran keverjük.

Add hozzá a reszelt héját és levét. Vegyél egy kis mennyiséget a töltelékből, és keverd össze a felvert tojással. Ismételd meg, majd keverd a tojásos keveréket a serpenyőben lévő töltelékhez. Hagyd hűlni egy éjszakán át. Ez a töltelék elegendő lesz 30 Hamantashen keksz elkészítéséhez.