Sült csirke babbal, vérnaranccsal és édesköményes salátával

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Sült csirke babbal, vérnaranccsal és édesköményes salátával - Részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A csirkéhez:

1 csirketest (2,7 kg) belsőségek nélkül
1 fej fokhagyma
2 piros narancs
3/4 csésze friss petrezselyem
1/4 csésze friss zsálya
1/4 teáskanál pirospaprika pehely
2 evőkanál (30 g) szobahőmérsékletű vaj
Olívaolaj bedörzsöléshez

A salátához:

1 fej édeskömény, félbevágva és kimagozva, plusz 1/4 csésze apróra vágott levelek
1 konzerv (425 g) fehérbab, lecsepegtetve, leöblítve és megszárítva
2 evőkanál olívaolaj
4 piros narancs
1/2 csésze kimagozott olajbogyó
1 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
1 csésze friss menta, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, fehér bab, édesköményhagyma, Narancsok, olajbogyó, pirospaprika pehely, fokhagyma, zsálya, petrezselyem, menta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse el a csirkepác keverékétHámozz meg 2 gerezd fokhagymát, és tedd őket egy aprítógépbe. A maradék fokhagymát tedd félre. Reszeld le a vérnarancs héját az aprítógépbe (a narancsokat tedd félre a salátához).

Tedd a fokhagymát egy aprítógépbe, és aprítsd finomra. Add hozzá a petrezselymet, a zsályát, a pirospaprika-pelyhet, 1 teáskanál sót és egy-két csipetnyi borsot. Aprítsd a robotgépet pulzáló üzemmódban, szükség szerint kapard le az oldalát, amíg a fűszernövények finomra nem aprulnak. Add hozzá a vajat, és pulzáló üzemmódban aprítsd.
Papírtörlővel itassa szárazra a csirkét. Óvatosan csúsztassa az ujjait a mell és a combok bőre alá, hogy felemelje. Dörzsölje be a belsejét a narancsos-fűszeres keverékkel. Ízesítse a csirke belsejét sóval és borssal, majd zárja le a nyílást a maradék fokhagymával. Hajtsa a szárnyakat a csirke alá, és kösse össze a combokat zsinórral.

Készítse elő a csirkétMelegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Helyezz egy rácsot egy nagy tepsi fölé. Helyezd a csirkét a rácsra, és kend meg olívaolajjal. Ízesítsd bőségesen sóval és borssal.

Süsd 30 percig, majd vedd le a tepsiről a fedelet, és csökkentsd a hőmérsékletet 180°C-ra. Folytasd a sütést, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 1 órán át, vagy amíg a csirkecombba szúrt hőmérő 73°C-ot nem mutat. Hagyd a tepsiben 15 percig.
Közben készítsd el a salátát.Tölts meg egy nagy tálat jeges vízzel. Vékonyra szeleteljük az édesköményt (ha van, reszelővel lereszeljük), adjuk a vízhez, és hagyjuk állni 20 percig.

Egy nagy tálban keverd össze az édeskömény szárát és leveleit, a babot, az olívaolajat, fél teáskanál sót és egy kevés őrölt borsot. Reszeld bele 1 vérnarancs reszelt héját. Tedd félre.
Egy hámozókéssel távolítsd el mind a 6 vérnarancs héját és fehér részét. Vágd félbe a gyümölcsöt, majd vékony szeletekre. Csepegtesd le az édesköményt, és szárítsd meg egy levélcentrifugában. Hűtőben tárold a narancsokat és az édesköményt, amíg szükség nem lesz rájuk.

Tedd a csirkét egy vágódeszkára. Add hozzá az édesköményt, a vérnarancsot, az olajbogyót, a petrezselymet és a mentát a babhoz a tálba. Ízesítsd sóval, borssal, és forgasd össze. Tálald a salátát a csirkével.