Hogyan grillezzünk csirkét: lépésről lépésre fotóútmutató

• 

  10 klasszikus pezsgőkoktél
• 

  97 legjobb előétel újévre és karácsonyra
• 

  Újévi desszertek, 31 recept
• 

  31 csodálatos szilveszteri vacsora recept
• 

  64 szilveszteri koktél- és italrecept
• 

  88 legjobb recept édes süteményekhez és desszertekhez a
• 

  50 gyors és egyszerű recept újévi ételekhez

Csirke

Kezdésként vegyünk egy csirketestet, hosszában kettévágva, a csontokkal és a bőrrel együtt. Hagyjuk a húst szobahőmérsékletűre melegedni, amíg előkészítjük a grillsütőt. A csonttal együtt sült csirke gazdagabb ízű lesz.

• Recept jerk csirke
  
• Recept csirke piri-piri pácban
  
• Recept kakaóval pácolt csirke

Készítse elő a grillsütőt

Állítsd be a grillsütőd direkt és indirekt hőhöz, a parazsat ugyanazon az oldalon helyezve. Olajozd be a grillrácsot, és melegítsd addig, amíg az olaj füstölni nem kezd.

Grillezés

Itasd szárazra a csirkét papírtörlővel, és fűszerezd (ld. fűszerkeverék recept) mielőtt a grill hidegebb részére helyezné. A sötét húst helyezze közelebb a hőhöz, a fehér húst pedig távolabb. Helyezze a mellcsonttal lefelé; ez grillezőrácsként fog szolgálni, ropogós bőrt eredményezve.

Fedjük le fedővel

Fedd le a grillsütőt, hogy egyfajta sütőt hozz létre, és lassan süsd a csirkét. További információ a következőről: Hogyan kell helyesen grillezni.

Mennyi ideig kell grillezni a csirkét?

Körülbelül 20 perc elteltével nyisd ki a grillt, és fordítsd meg a húst. Fedd le újra, és süsd további körülbelül 15 percig, amíg a kéreg nagyon ropogós nem lesz.

Ellenőrizze a hőmérsékletet

A csirkemell sül meg a leggyorsabban. Használjon húshőmérőt a csirke belső hőmérsékletének ellenőrzéséhez. A legpontosabb leolvasás érdekében a hőmérőt hosszában szúrja bele, kerülje a csontot.

Grillezett csirkeszósz

Miután a csirke elérte a körülbelül 65-68°C-ot (150-155°F), ha szükséges, megkenhetjük a szósszal. Ha a csirkét a szósszal szeretnéd tálalni, tegyél félre belőle a tálaláshoz. Recept BBQ csirke jamaicai szósszal.

Kend meg a csirkét szósszal

A hús kikenéséhez szósz, használjon cukrászkefét (lásd grillszószok (bevonatoláshoz). Ezután öntsük rá a maradék szószt. Erre azért van szükség, hogy a majdnem megsült hús jellegzetes sült színt kapjon. Az összetétel grill mázak Barna cukrot, melaszt vagy lekvárt tartalmaz.

Ropogós bőr

Az alapos átsülés érdekében tedd át a csirkét közvetlen hőnek kitett területre (a parázs fölé), hogy a bőre extra ropogós legyen. Miután a csirke mártással bevonódott, szükség szerint forgasd meg, hogy ne égjen meg. A grillezett csirke belső hőmérséklete körülbelül 71°C (160°F). Vedd le a csirkét a grillről, és hagyd pihenni 5-10 percig. Ez idő alatt a belső hőmérséklete körülbelül 3 Celsius-fokkal (5 Fahrenheit-fokkal) emelkedik.

A grillezett csirke készen áll.

Ne feledd, a csirke grillezése a stratégiáról szól. Előre el kell készíteni a szószokat és a mázakat. A madarat is be kell pácolni. És persze a lehető legtöbb időt kell hagyni a sütésére, például fedő alatt füstölve. Amíg a csirkét grillezed, terítsd meg az asztalt, és tálalj salátát. mártogatós kész grillezett csirkehús és italok.