Sis kebab grillezése: lépésről lépésre fotóútmutató

• 

  10 klasszikus pezsgőkoktél
• 

  97 legjobb előétel újévre és karácsonyra
• 

  Újévi desszertek, 31 recept
• 

  31 csodálatos szilveszteri vacsora recept
• 

  64 szilveszteri koktél- és italrecept
• 

  88 legjobb recept édes süteményekhez és desszertekhez a
• 

  50 gyors és egyszerű recept újévi ételekhez

Azon kapod magad, hogy azon gondolkodsz, legutóbb finom húst sütöttél a grillenTippjeinkkel még jobban fog menni. Most már megvan a tökéletes nyári étel. Ez a lépésről lépésre szóló fotóútmutató segít a szaftos, puha kebabok grillezésében. Húst, zöldséget vagy tofut nyársra húzhatsz. Vagy süthetsz is. kebab.

Nyársak

A legtöbb nyárs fémből vagy bambuszból készül. Ha bambuszt használsz, áztasd be vízbe főzés előtt, hogy ne égjenek meg. Grillezés előtt merítsd szobahőmérsékletű vízbe 30-60 percre.

Marhahús

Marhahús steak felhasználásával gyengéd és gazdag kebabokat kapunk Tri-tip (egy háromszög alakú izom, amely a comb felső részének külső széléhez kapcsolódik). Ennek a húsrésznek az állaga hasonló a karajhoz, de soványabb és puhább. Mivel zsírszegény, sütés előtt érdemes pácolni, hogy jobban érezze magát.

Marhahús saslik receptek:

• Marhahús saslik kuszkusszal
  
• Thai stílusú marhanyársak pácolt zöldségekkel
  
• Teriyaki szószban pácolt marhahús kebab

Csirke

Csirke kebabhoz használj csont nélküli mellet vagy combot. A mell sovány, míg a comb lédúsabb és ízletesebb. Ne feledd, hogy a fehér hús gyorsabban sül meg, mint a sötét hús.

Csirke saslik receptek:

• Csirke saslik buffalo szósszal
  
• Csirke saslik ananásszal
  
• Ünnepi csirke saslik
  
• Grillezett csirke kebab - Tandoori csirke
  
• Csirke Yakitori
  
• Hawaii csirke kebab
  
• Csirke kebab édes-savanyú mártásban

Sertés saslik:

• Sertés saslik romesco szósszal
  
• Sertés kebab chiliszósszal
  
• Sertés saslik szezámos rizzsel
  
• Sertés kebab köménnyel és chilivel
  
• Sertés- és ananászos kebab körettel
  

Hal és tenger gyümölcsei saslik:

• Citromos garnélanyársak
  
• Fűszeres fésűkagyló és cukkini kebab
  
• Japán stílusú tál ebéd grillezett csirkéből, marhahúsból és tonhalból
  
• Édes-savanyú mártással készült garnélarák saslik
  
• Lazac shish kebab quinoával és grapefruit salátával
  
• Lazac kefta kebab
  
• Tintahal kebab horiatiki salátával
  

Bárány saslik:

• Tandooriban grillezett bárány kebabok
  
• Indiai bárány curry kebabok
  
• Pácolt bárány kebab chilis joghurtos szósszal
  
• Rozmaringos bárány saslik
  
• Bárány kebab uborka-joghurtos szósszal
  

• Papajás shish kebab csokoládészósszal

Páclé saslikhoz

A marha- és csirkehúst 3 cm vastag kockákra vágjuk, hogy megőrizzük a szaftosságukat. Páclé használata esetén a húsdarabokat nyársra húzás előtt pácoljuk be. A hús kivétele után a pácot dobjuk ki.

Pácok, szószok és mázak receptjei sütéshez:

• Száraz pác grillezett csirkéhez "16 fűszer"
  
• BBQ szósz
  
• Fűszeres sörös barbecue szósz
  
• Narancsos-mustáros máz
  
• Hoisin fűszeres máz
  
• Ananász-barackos máz
  
• Alma-juhar máz

Olvasd el a cikket: Páclé halakhoz és tenger gyümölcseihez

Zöldségek hozzáadása

Fűzd fel a húst nyársra, felváltva a zöldségekkel. Válassz puhább zöldségeket, amelyek a hússal együtt sülnek, például cukkinit, gombát és paprikát. A tovább főző zöldségeket, például a burgonyát, előzőleg félig főzd meg.

Hogyan húzzuk nyársra a saslikot

Hagyjon helyet a nyársakra húzott darabok között, hogy a hő áramolhasson és egyenletesen süljön.

Fólia

Helyezzen két réteg alufóliát a grillrács szélére, hogy megvédje a nyársak hegyét. Ez megakadályozza, hogy a fanyársak megégjenek, a fémnyársak pedig túlforrósodjanak.

A grill előkészítése

Állítsd be a grillsütőt direkt és indirekt hőre. Ezután olajozd be a rácsokat, és várd meg, amíg füstölni kezd.

Sütés kezdete

Ha előre elkészítetted a kebabokat, hagyd őket szobahőmérsékletűre melegedni, amíg előmelegíted a grillt. Itasd fel őket a szárazra. Ha nem voltak pácolva, sózd és borsozd. Ezután helyezd a kebabokat a grillre közvetlen hőfokra, a fóliát a nyársak végeivel fedve. Hagyj helyet közöttük az egyenletes sülés érdekében. Ne mozgasd őket, amíg az aljuk enyhén meg nem pirul, és a kebabok könnyen ki nem jönnek a grillből. Ezután szükség szerint forgasd meg őket, hogy minden oldalukon egyenletesen süljenek.

Közvetett fűtés

Miután a hús megpirult a parázson, be kell fejezni a sütését. Tegye át a kebabokat a grill indirekt hőforrására. A csirkének 10-12 percig, a marhahúsnak pedig 8-10 percig kell sülnie közepes hőfokon.

Tálalásra kész

Miután minden átsült, vedd le a kebabokat a grillről, és hagyd pihenni néhány percig tálalás előtt.