Túrós és bogyós zsemle
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Túrós és bogyós zsemle - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Élesztő tészta
- 1,5 csésze meleg víz
- 2 evőkanál és további 2 teáskanál cukor
- 4,25 - 4,5 csésze prémium liszt, plusz egy kevés a dagasztáshoz
- 7 g száraz élesztő
- 2 teáskanál só
- 220 g apróra vágott friss eper
- 170 g friss áfonya
- 250 g lágyított krémsajt
- 2 evőkanál eperlekvár
- 1 nagy tojás
- 2 evőkanál turbinado cukor
- Gluténmentes töltelék opció, lásd az összetevőket alább
Áfonyás töltelék
- 700 g áfonya
- 0,75 csésze cukor
- 3 evőkanál instant tápióka
- 1 evőkanál víz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, élesztős tészta, krémsajt, áfonya, eper, eperlekvár, barna cukor, tojások, tápióka
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy álló mixer táljában keverjük össze a vizet, a cukrot és az élesztőt a keverőlapát segítségével. Hagyjuk állni, amíg a keverék buborékolni nem kezd. Adjunk hozzá 2 csésze lisztet és a sót, majd kapcsoljuk be a mixert alacsony fokozaton, amíg alaposan össze nem keveredik, körülbelül 2 percig. Váltsunk át a dagasztóhorogra. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet, és keverjük alaposan alacsony fokozaton körülbelül 4 percig.
- Borítsd a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre. Gyúrd, amíg a tészta szilárd, sima és már nem ragadós nem lesz, körülbelül 5 percig. Kenj ki vékonyan egy tálat, helyezd bele a tésztát, takard le, és hagyd kelni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 órán át.
- Egy közepes tálban keverd össze az epret és az áfonyát. Add hozzá a puha krémsajt Jól keverd össze az eperlekvárral. Tedd félre. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Oszd a tésztát 12 darabra. Tipp: A tészta egyenlő részekre osztásához sodord hosszúkás kolbászt formálj belőle. Vágd félbe a kolbászt, majd mindkét felét ismét félbe, hogy 4 egyenlő darabot kapj. Mindegyik kolbászt vágd 3 darabra, hogy 12 egyenlő adagot kapj.
- Vegyünk egy darab tésztát, és lapítsuk ki egy 10 cm átmérőjű kör alakúra. Helyezzünk 2,5 evőkanál sajtos keveréket (vagy más tölteléket, a fent leírtak szerint) a kör közepére. Hajtsuk egymásra a tészta széleit, és csípjük össze, hogy lezáródjanak. Formázzunk egy sima golyót. Ügyeljünk arra, hogy a zsemle alján lévő tészta ne legyen túl vastag a tetején lévő tésztához képest, és a töltelék egyenletesen oszoljon el. Helyezzük a zsemlét a varrásoldalával lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire. A maradék zsemléket is ugyanígy tekerjük fel.
- Törj fel egy tojást, és keverd össze 1 evőkanál vízzel. Kend meg a zsemléket a tojással, és szórd meg porcukorral. Süsd előmelegített sütőben 190°C-on (375°F), amíg a zsemlék aranybarnák nem lesznek, 20-22 percig. Tálalás előtt hagyd kihűlni.
Áfonyás töltelékTegyen 170 g áfonyát, a cukrot, az instant tápiókát és a vizet egy kisebb lábasba. Közepes lángon forralja fel, majd főzze, amíg besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Vegye le a tűzről. Tegye a maradék áfonyát egy nagy tálba, és öntse rá a szirupot. Rázza össze, hogy összeálljon, és hagyja kihűlni, mielőtt a húspogácsákhoz adja.
Kategóriák:
Hasonló receptek
