Maceszgolyók karamellizált hagymával
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
Tápérték adagonként:
Kalória 201, összes zsír 15 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 9 G., rost 1 G., koleszterin 92 mg, nátrium 220 mg, cukor 1 G.
Kalória 201, összes zsír 15 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 9 G., rost 1 G., koleszterin 92 mg, nátrium 220 mg, cukor 1 G.
Ez a recept viszonylag ízetlen maceszgombócokat tölt meg finom karamellizált hagymával, olvadt sajttal a közepén – akárcsak a francia hagymaleves! A gombócok pihe-puhák, lédúsak és feszesek. Add hozzá őket a kedvenc csirkehúslevesedhez, vagy pirítsd meg őket főzés után, és tálald előételként.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 evőkanál sótlan vaj
- 2 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
- 1/4 evőkanál száraz sherry
- 4 nagy tojás, enyhén felverve
- 1/4 csésze szódavíz
- 1/4 csésze schmaltz (olvasztott csirkezsír), szobahőmérsékleten
- 1,5 csésze maceszliszt
- 170 g Gruyère sajt, 12 kockára vágva
- Kedvenc csirkehúslevesed tálaláshoz (opcionális)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: macesz, Gruyère sajt, sherry
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy serpenyőben közepes-alacsony lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk zavartalanul, amíg megpuhul, körülbelül 20 percig. Folytassuk a főzést, 5-10 percenként megkeverve, amíg a hagyma aranybarna és karamellizálódik, körülbelül 1 órán át. Növeljük a hőt közepesre; adjuk hozzá a sherryt, és pároljuk, kevergetve, amíg elpárolog, körülbelül 2 percig. Tegyük át a hagymát egy tányérra, terítsük szét, és hagyjuk hűlni a hűtőszekrényben 20 percig.
- Tegyél 1 csésze kihűlt hagymát egy aprítógépbe, és turmixold simára (a maradék hagymát tedd félre későbbi felhasználásra). Tedd a hagymát egy nagy tálba; add hozzá a tojásokat, a szódavizet, a malátapehely-kivonatot és 1 teáskanál sót, majd villával turmixold simára. Add hozzá a maceszlisztet, és folytasd a turmixolást villával, amíg teljesen össze nem áll, és sűrű pasztát nem kapsz. Hűtsd 30 percig.
- Forraljunk vizet egy nagy lábasban.
- Közben nedvesítsd be a kezed vízzel, oszd a maceszkeveréket 12 egyenlő részre, és lapítsd ki mindegyiket koronggá. Tegyél 1 kocka sajtot mindegyik korong közepére, és formázz belőle gombócot, teljesen körülvéve a sajtot.
- Tedd a maceszgombócokat a forrásban lévő vízbe, vedd vissza a lángot, és főzd lassú tűzön, amíg a golyók majdnem a duplájára nőnek, és könnyűek és habosak nem lesznek, körülbelül 30 percig. Egy szűrőkanállal vedd ki őket, és add a kedvenc csirkehúslevesedhez.
Kategóriák:
Hasonló receptek
