Hétköznapi bolognai
Szavazatok: 3
A bolognai szósz receptje az olaszországi Bologna városából származik. Hagyományosan a szószt kétféle darált húsból készítik: sertés- és marhahúsból. A klasszikus receptben a fehérbor is elengedhetetlen. Más országokban azonban nem mindig követik az eredeti receptet, és ez nem befolyásolja jelentősen az ízét.
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 3 - 5
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 3 - 5
Este, egy kemény munkanap után senki sem akar sok időt a konyhában tölteni. A bolognai szósszal készült tészta remek választás egy gyors, mégis finom vacsorához.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g sovány darált marhahús karajból
- 2 evőkanál olívaolaj, plusz még egy kevés a tészta főzéséhez
- 4 teáskanál apróra vágott fokhagyma (4 gerezd)
- 1 evőkanál szárított oregánó
- 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
- 1 és 1/4 csésze száraz vörösbor (külön-külön)
- 1 konzerv (800 g) konzerv paradicsom saját levében
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 350 g száraz tészta (orecchiette vagy apró kagylótészta)
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/4 csésze apróra vágott bazsalikomlevél
- 1/4 csésze tejszín
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt, plusz egy kevés a tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, paradicsompüré, pirospaprika pehely, oregano, szerecsendió, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy (30 cm-es) serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a darált marhahúst, és főzzük, fakanállal kevergetve, 5-7 percig, amíg a hús már nem rózsaszín, és elkezd barnulni. Keverjük össze a fokhagymát, az oregánót és a pirospaprika-pelyhet, adjuk a húshoz, és főzzük 1 percig.
Önts 1 csésze bort a serpenyőbe, és keverd össze, közben törd össze a darált hús apró darabjait. Add hozzá a paradicsomot, a paradicsompürét, 1 evőkanál sót és 1,5 teáskanál borsot, folyamatos keverés mellett. Forrald fel, vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön 10 percig. - Közben forraljunk fel egy nagy fazék vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál sót, egy kevés olajat, tegyük bele a tésztát, és főzzük meg a címkén található utasítások szerint.
- Fejezd be a szósz elkészítésétAmíg a tészta fő, add hozzá a szerecsendiót, a bazsalikomot, a tejszínt és a maradék 1/4 csésze bort a szószhoz, majd főzd további 8-10 percig, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik. Amikor a tészta megfőtt, szűrd le, és tedd egy nagy tálalótálba. Add hozzá a szószt és 1/2 csésze parmezán sajtot, majd forgasd jól össze. Melegen tálald extra parmezán sajttal.
Recept Bolognai szósz a tésztához.
Kategóriák:
recept / Vacsora / Főételek / Tészta / Hús / olasz konyha / Ina Garten
Hasonló receptek
