Lasagne Bolognese darált hússal és polentával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk lasagne bolognese-t darált hússal és polentával

Idő: 8 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 1230, összes zsír 81 G., telített zsírok 36 G., fehérjék 72 G., szénhidrátok 48 G., rost 8 G., koleszterin 241 mg, nátrium 1700 mg, cukor 18 éves G.

Gluténmentes lasagne? Könnyű! És nem kell a boltba rohannod különleges gluténmentes lasagne tésztaért. Ree Drummond puha sajtos polentát rétegez a bolognai szósz és a sajt közé. Csak arra kell ügyelned, hogy a polenta elég vastag legyen a tökéletes lasagne állag eléréséhez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Polenta

2 evőkanál vaj, szobahőmérsékletű, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
1 csésze polenta
1 evőkanál reszelt parmezán
5 csésze lassú tűzhelyen készült bolognai, a recept alább látható
12 szelet provolone
2 evőkanál reszelt mozzarella

Lassú tűzhelyen készült bolognai

4 evőkanál olívaolaj
4 szál zeller, apróra vágva
2 sárgarépa, apróra vágva
2 fej vöröshagyma, finomra aprítva
6 gerezd zúzott fokhagyma
1 konzerv (170 g) paradicsompüré
1 csésze száraz vörösbor
1,8 kg darált marhahús
2 csésze teljes tej
Két konzerv (egyenként 800 g) pépesített paradicsomkonzerv saját levében
1 evőkanál szárított oregánó
1 evőkanál szárított bazsalikom
2 teáskanál szárított kakukkfű
2 teáskanál pirospaprika pehely
0,5 teáskanál őrölt szerecsendió
1 parmezán héja, opcionális

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, polenta, pürésített paradicsom, sárgarépa, oregano, bazsalikom, szerecsendió, kakukkfű, paradicsompüré, mozzarella sajt, provolone sajt, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vajjal egy 22x32 cm-es téglalap alakú sütőformát.
Öntsön 4 csésze vizet egy lábasba közepes-magas lángon. Fokozatosan keverje hozzá a polentát, hogy elkerülje a csomósodást. Adjon hozzá egy csipet sót. Főzze, gyakori kevergetés mellett, amíg a polenta felforr. Csökkentse a hőt, és főzze a csomagoláson található utasítások szerint. Amikor a polenta elkészült, adja hozzá a vajat és 1/4 csésze parmezán sajtot.

Kenj 1 csésze bolognai sajtot az előkészített tepsi aljába. Add hozzá a polenta felét, és kend el egyenletesen a szószon. Rétegezz 6 szelet provolonét és 3/4 csésze mozzarellát, majd önts rá 2 csésze szószt. Kenj rá még egy réteg maradék polentát. Tetejére tegyél maradék provolonét, 3/4 csésze mozzarellát és a maradék szószt. Szórd meg a maradék mozzarellával és parmezánnal.
Fedjük le alufóliával, és süssük a sütőben 30 percig. Távolítsuk el a fóliát, és süssük tovább, amíg a sajt aranybarna és buborékos nem lesz, körülbelül további 15 percig. Tálalás előtt pihentessük 20 percig.
Lassú tűzhelyen készült bolognai

Melegítsünk 2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a zellert, a sárgarépát és a hagymát, ízesítsük sóval és borssal, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 30 másodpercig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük még egy percig. Öntsük hozzá a vörösbort, és főzzük, amíg majdnem elpárolog, körülbelül 3 percig. Öntsük ezt a keveréket a lassú főzőbe.
Öntsd a maradék 2 evőkanál olajat a serpenyőbe, add hozzá a darált marhahúst, és ízesítsd sóval, borssal. Süsd, amíg a hús megbarnul, körülbelül 15 percig. Öntsd le a felesleges zsírt. Add hozzá a tejet, és főzd, amíg majdnem teljesen felszívódik, körülbelül 5 percig.
Tedd a húst egy lassú főzőbe a paradicsommal, oregánóval, bazsalikommal, kakukkfűvel, pirospaprika-pehellyel, szerecsendióval és parmezánhéjjal együtt (ha használsz). Adj hozzá egy csipet sót. Jól keverd össze, fedd le, és főzd alacsony lángon 6 órán át.
Távolítsd el a felszínéről a zsírt, és ellenőrizd az állagát. Ha a szósz túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet. Ha túl híg, főzd további 30 percig fedő nélkül.