Olasz stílusú frittata burger

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk olasz frittata burgert

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

New York City tele van olasz éttermekkel és élelmiszerboltokkal, de a bronxi Arthur Avenue a tökéletes hely, ha megtapasztaljuk az olasz konyhát. Ez a kerület tele van családi tulajdonban lévő létesítményekkel, amelyek generációkon át öröklődnek, így a lehető legjobb értelemben véve úgy érezhetjük, mintha egy időhurokban ragadt volna. Ha valami igazán különlegesre vágyunk, a padlizsános parmezántól a ziti tésztán át a lédús olasz szendvicsekig, irány az Arthur Avenue. Ez a ropogós fontina frittatával és fokhagymás-chilis ketchuppal készült burger tisztelgés a híres bronxi negyed előtt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Hamburgerek

4 ciabatta vagy szezámmagos zsemle, félbevágva, ízlés szerint megpirítva
700 g darált marhalapocka
1,5 evőkanál repceolaj
1 marék rukkola levél

Ketchup "Fra Diablo"

1 evőkanál olívaolaj
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1/4 teáskanál piros chili pehely
3/4 csésze paradicsomszósz
2 teáskanál apróra vágott oregánólevél
2 teáskanál vörösborecet
2 evőkanál apróra vágott bazsalikomlevél

Sajtos frittata

1 csésze reszelt fontina, parmezán, asiago, vagy ezek bármelyikének keveréke
2 teáskanál liszt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ciabatta kenyér, darált marhahús, Fontina sajt, Asiago sajt, paradicsomszósz, pirospaprika pehely, borecet, oregano, bazsalikom, ketchup, rukkola

Az étel elkészítése a recept szerint:

Ketchup elkészítéseMelegítsük fel az olajat egy kisebb, nem reakcióképes lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát és a chilipelyhet, és főzzük 1 percig. Adjuk hozzá a paradicsomos és oregánós szószt, és főzzük 2 percig. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a bazsalikomos ecetet, és ízesítsük sóval és borssal. Szűrjük le egy szűrőn keresztül, és öntsük egy tálba. Hűtsük szobahőmérsékletűre, vagy fedjük le, és tegyük hűtőbe legfeljebb 1 napig. Tálalás előtt tegyük át egy mártásos tálba, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten.
Frittata frico készítéseEgy tálban keverd össze a sajtot és a lisztet. Melegíts fel egy 20 cm-es tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángon. Adj hozzá 3 evőkanál sajtos keveréket, és süsd, amíg az alja aranybarna nem lesz.

Fordítsd meg egy hőálló szilikon spatulával, és süsd további 10-15 másodpercig. Tedd át egy tányérra, hogy kihűljön. Töröld át a serpenyőt papírtörlővel, és ismételd meg a műveletet a maradék tortillákkal.

Oszd a húst 4 egyenlő, egyenként kb. 170 grammos részre. Formázz mindegyikből kb. 2 cm vastag pogácsát, és a hüvelykujjaddal készíts egy széles bemélyedést a közepébe. Sózd és borsozd meg mindkét oldalát. Süsd meg a pogácsákat olajban.
Állítsd össze a burgert a húspogácsával és a sajtos pogácsával, és tálald ketchuppal.

Recept Burger gombával és házi készítésű ketchupot.