Cobb saláta - Klasszikus

Szavazatok: 11

Elkészítési útmutató - Klasszikus Cobb saláta

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A hagyományos amerikai Cobb salátát a múlt század elején Robert Cobb, a Hollywood Brown Derby étterem tulajdonosa találta fel. Az egyik változat szerint Cobb késő estig semmit sem evett, és amikor belépett az étterem konyhájába, gyorsan a tányérjára halmozott mindent, amit a hűtőszekrényben talált: egy darab csirkét, egy tojást, egy paradicsomot, avokádót, salátát, hagymát, kéksajtot és sült szalonnát. Mindezt meglocsolta francia öntettel. Ezek az összetevők a mai napig szerepelnek a híres salátában, így annyira laktató, hogy főételként is tálalható.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

8 vastag szelet szalonna (sertéshas), apróra vágva
4 nagy tojás
2 db csirkemell, egyenként 200 g, bőr és csont nélkül
Egy citrom reszelt héja (széles csíkokban) és leve
2 babérlevél
2 szál kakukkfű
1 evőkanál fekete bors
1/4 csésze almaecet
1/2 mogyoróhagyma, apróra vágva (kb. 2 evőkanál)
1 evőkanál mustár
1/4 csésze olívaolaj
2 avokádó
2 érett paradicsom, darabokra vágva
1 nagy fej Boston saláta, darabokra tépve
2 fej római saláta, darabokra vágva
120 g kéksajt, morzsolva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, szalonna, tojások, paradicsom, Avokádó, kék sajt, Bostoni saláta, babérlevél, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes serpenyőben, közepes lángon süsd ropogósra a szalonnát, 15-20 percig. Ezután szedd át papírtörlőre, hogy lecsepegjen róla a felesleges zsír.
Közben tedd a tojásokat egy lábasba, és önts rájuk 2,5 cm vastagságú hideg vizet. Közepes-magas lángon forrald fel, fedd le, és vedd le a tűzről. Hagyd a tojásokat 10-12 percig a forró vízben állni. Ezután szűrd le, és hideg folyó víz alatt öblítsd le őket, hogy kihűljenek. Hámozd meg, vágd fel, és ízlés szerint sózd.

Egy közepes lábasban tedd a csirkét, a citromhéjat és -levet, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a borsot és egy nagy csipet sót. Öntsön hozzá hideg vizet úgy, hogy a szint 1,5 cm-rel a csirke fölé érjen. Közepes lángon forralja fel, és főzze 7 percig. Szúrjon egy hőmérőt a csirke legvastagabb részébe; a hőmérsékletnek 71°C-nak kell lennie. Tegye át a csirkemelleket egy vágódeszkára, és hagyja pihenni 5 percig.
Közben készítsd el az öntetet.Egy tálalótálban keverjük össze az ecetet, a mogyoróhagymát, a mustárt és 0,5 teáskanál sót. Lassan adagoljuk hozzá az olívaolajat, és addig keverjük, amíg az öntet emulgeálódik. Ízesítsük borssal. Kockázzuk fel a csirkét, és egy külön tálban keverjük össze 1 evőkanál öntettel.
Vágd félbe az avokádót, távolítsd el a magját, és kockázd fel. Sózd a paradicsomokat. Helyezd a salátaleveleket egy tálalótálba az öntet fölé. Rétegezd rá a szalonnát, a tojást, a csirkét, az avokádót, a paradicsomot és a kéksajtot. Tálalás előtt keverd össze az összes hozzávalót, és ízesítsd sóval és borssal.

Kategóriák:

recept / Saláták / Saláták hússal / Food Network - receptek / Amerikai konyha

Hasonló receptek