Marinara szósz - klasszikus
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Az olasz marinara szószt (vagy tengerészszószt) nápolyi tengerészek találták fel a 16. század közepén, amikor a paradicsomot már hozták Európába az Újvilágból. A tengerészek felfedezték, hogy a paradicsomban található savak lehetővé teszik a szósz hosszú ideig történő tárolását és hosszú utakon való szállítását. A zúzott paradicsomot olajjal, hagymával, fokhagymával és aromás fűszernövényekkel kombinálták, és tészta, pizza, rizs és tenger gyümölcsei ízesítésére használták. Ez az egyszerű recept évszázadok óta az olasz konyha alapvető és nélkülözhetetlen vörös szószja.
A sima tésztát igazán ízletes olasz étellé varázsolhatod, egyszerűen csak megkevered marinara szósszal.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 800 g konzerv egész, hámozott paradicsom saját levében
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/3 vöröshagyma, közepes kockákra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, felszeletelve
- Egy csipetnyi pirospaprika pehely (opcionális)
- 2 evőkanál tépett bazsalikomlevél
- 450 g al dente főzésű penne vagy spagetti tészta tálaláshoz
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy aprítógép vagy botmixer segítségével pürésítsük a paradicsomokat simára (ha inkább darabos paradicsomot szeretnénk a szószban, később egy fakanállal is összetörhetjük őket a lábasban a pürésítés helyett).
- Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk 5-6 percig, vagy amíg megpuhul. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk további 2-3 percig, amíg a színe elkezd változni. Csípősebb szószhoz adjunk hozzá egy csipet pirospaprika-pelyhet.
- Add hozzá a paradicsomot a hagymához, sózd és borsozd ízlés szerint. Vedd vissza a lángot, és főzd a szószt lassú tűzön 30 percig (ha nem turmixoltad össze a paradicsomot, akkor törd össze egy lábasban egy fakanállal). A szósznak folyósnak, de nem túl vizesnek kell lennie. Add hozzá a bazsalikomot, és vedd le a lábast a tűzről. Keverd a szószt a megfőtt tésztához, vagy mártsd bele a szószt. gombócok.
A recept szerzője - Debi Mazar amerikai színésznő és férje, Gabriele Corcos.
Kategóriák:
Hasonló receptek
